Маринованные помидоры с лимонной кислотой на зиму с фото

Простая заготовка на зиму из помидоров, без уксуса! Маринованные помидоры с лимонной кислотой на зиму понравятся тем, кто по каким-либо причинам не использует уксус. Разницы в способе приготовления и во вкусе готового продукта нетSnezhanaАвтор рецепта

Как приготовить маринованные помидоры с лимонной кислотой на зиму

ШАГ 1
Как мариновать помидоры с лимонной кислотой? Приготовим ингредиенты по списку. Начнем с подготовки банок для заготовки. Банки моем с содой и стерилизуем на водяной бане, даем им просохнуть, крышки моем и кипятим. Есть и другие способы стерилизации банок, ознакомиться с ними и выбрать для себя подходящий вы можете прочитав статью в конце этого рецепта

ШАГ 2
Помидоры для маринования лучше использовать некрупные и плотные, хорошо спелые, но не перезрелые. Помидоры тщательно моем, даем воде с плодов стечь. Каждый томат накалываем зубочисткой в районе места крепления плодоножки. Все тонкости приготовления зимних заготовок собраны в одной статье. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта.

ШАГ 3
Листья хрена, смородины, вишни, зонтики укропа, лавровый лист, перец горошком тщательно моем, просушиваем.

ШАГ 4
Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем кольцами. Зубчики чеснока очищаем от пленочек и разрезаем на несколько крупных кусочков.

ШАГ 5
На дно банок кладем листья хрена, смородины и вишни, зонтики укропа.

ШАГ 6
Сверху выкладываем помидоры, пересыпая их кольцами репчатого лука и кусочками чеснока, лавровым листом, перцем горошком. Кипятим воду и заливаем кипятком содержимое баночек, чтобы она полностью покрывала помидоры, оставляем на 15 минут, прикрыв банки сверху крышками.

ШАГ 7
Воду из банок сливаем в эмалированную кастрюлю, лучше использовать специальную крышку с отверстиями, чтобы мелкие кусочки и специи не выпали из банок в кастрюлю. Включаем огонь. Добавляем в воду сахар, соль и лимонную кислоту. Доводим маринад до кипения, помешивая ложкой, чтобы сыпучие полностью растворились.

ШАГ 8
Заливаем маринадом содержимое банок, чтобы он доходил до плечиков банок. Сразу закатываем или закручиваем банки крышками. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем теплым пледом и даем полностью остыть при комнатной температуре. Затем убираем на хранение в прохладное место.

ШАГ 9
Заготовка из помидоров с лимонной кислотой на зиму готова. По качеству такая заготовка ничем не отличается от маринованных помидоров с привычным уксусным консервантом, а вот по вкусу маринованные томаты получаются плотными, ароматными, с приятным кисло-сладким вкусом, без уксусного привкуса. Приятного аппетита!

Помидоры Лук репчатый Чеснок С хреном Листья смородины Листья вишни Укроп Лавровый лист Перец горошком Сахар Соль Лимонная кислота Вода