Помидоры в собственном соку на зиму с фото

Помидоры в собственном соку на зиму, наверное, сегодня не найдется хозяйки, которая бы не делала на зиму эту замечательную заготовку.

Эта консервация практически является закаткой типа «два в одном». В результате мы получаем вкусные помидоры к любому гарниру и практически универсальный томатный соус для приготовления других блюд.

В этом рецепте я не использую никакие специи и травы, а только соль, сахар и уксус, поэтому вкус заготовки действительно получается насыщенно томатным без всяких дополнений. Сами же помидоры настолько вкусные и натуральные, что исчезают с невероятной скоростью.

Преимущества

Помидоры в собственном соку готовятся довольно-таки быстро, а главное – без скучной и утомительной стерилизации.

Как приготовить помидоры в собственном соку на зиму

ШАГ 1
Все томаты тщательно перебираем, вырезаем слегка подпорченные места. Затем необходимо их хорошо вымыть.Часть помидоров, около 2 кг, которые пойдут на томатный сок, необходимо порезать на части для удобства.

ШАГ 2
Нарезанные помидоры перекручиваем через мясорубку с мелкими отверстиями.Если вас смущают мелкие семена помидора, то на этом этапе полученную томатную массу можно перетереть через сито.

ШАГ 3
Далее готовим стеклянную тару для консервации.Банки нужно тщательно вымыть с применением пищевой соды, хорошо ополоснуть под проточной водой и простерилизовать.

ШАГ 4
В простерилизованные банки укладываем чистые помидоры.По желанию, на дно банки можно бросить несколько зубков чеснока и парочку горошин черного перца. Но это необязательно.

ШАГ 5
Далее ставим кипятить достаточное количество воды.

ШАГ 6
Как только вода закипит, заливаем ею подготовленные помидоры в банке. Накрываем металлической крышкой.Чтобы банки меньше отдавали тепла, их можно немного укутать. Оставляем прогреваться помидоры приблизительно минут 10.

ШАГ 7
По истечении необходимого для прогревания овощей времени, воду из банки сливаем.И ставим кипятить подготовленное ранее томатное пюре. В это время насыпаем в банку соль, сахарный песок и наливаем уксус. Закипевшим пюре заливаем помидоры и сразу же укупориваем металлическими крышками.Переворачиваем емкости вверх дном, укутываем их и оставляем до полного остывания.

ШАГ 8
Помидоры в собственном соку на зиму готовы!Теперь в холодное время года вы сможете отведать вкусный помидорчик с любым гарниром, да и с удовольствием насладиться томатным соком.

маринованные помидоры помидоры помидоры на зиму сахар соль уксус чеснок