Постная солянка с грибами с фото

При ограничениях в еде тоже можно питаться со вкусом! Постная солянка с грибами - лишнее доказательство тому, что вкусную и сытную пищу можно приготовить и без мяса. Главная изюминка блюда - использование сушеных лесных грибов. Они придают супу основной вкус и аромат.МарияАвтор рецепта

Как приготовить постная солянка с грибами

ШАГ 1
Как сварить вкусную постную солянку с грибами? Нужно просто следовать рецепту. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Я брала ассорти из сушеных лесных грибов, но можете заменить его на свежие грибы. Или даже обычные шампиньоны, только в этом случае вкус супа будет не такой насыщенный.

ШАГ 2
Сухие грибы промойте, залейте 500 мл кипятка. Накройте миску тарелкой и оставьте грибы на 1 час набухать. Свежие грибы отварите в течение 5-10 минут.

ШАГ 3
Грибы переложите на тарелку и при необходимости нарежьте на более мелкие части. Настой сохраните.

ШАГ 4
Выложите грибы в кастрюлю, влейте воду, грибной настой, добавьте немного соли. Варите на среднем огне до мягкости грибов. Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. О том, как правильно рассчитать количество воды для супа, а также подобрать кастрюлю для супа читайте в конце рецепта под шагами.

ШАГ 5
Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.

ШАГ 6
Соленые огурцы нарежьте соломкой. Соленые огурцы можете заменить на маринованные.

ШАГ 7
Морковь очистите и натрите на крупной терке.

ШАГ 8
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

ШАГ 9
Добавьте в кастрюлю к грибам картофель и лавровый лист и варите все вместе около 15 минут.

ШАГ 10
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до мягкости. О том, как подобрать идеальную сковороду и масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

ШАГ 11
Добавьте морковь и обжарьте до мягкости.

ШАГ 12
Затем добавьте соленые огурцы, влейте 100 мл воды и тушите все вместе около 10 минут. Добавьте томатную пасту, кориандр, сахар, соль и перец. Тушите, помешивая, еще 2-3 минуты.

ШАГ 13
Переложите зажарку в кастрюлю с супом. Доведите до кипения и варите при слабом кипении еще около 10 минут.

ШАГ 14
Выключите огонь и дайте солянке настояться под крышкой около 10 минут.

ШАГ 15
Постную солянку с грибами разлейте по тарелкам, добавьте в каждую ломтик лимона и подайте к столу. Сметану не добавляем, так как блюдо постное. Но если пост не соблюдаете или делаете вне поста, можно заправить сметаной или майонезом. Приятного аппетита!

Вода Картошка Сушёные грибы Лавровый лист Соль Соленые огурцы Морковь Лук репчатый Растительное масло Томатная паста Молотый кориандр Сахар Перец черный молотый