Постное вегетарианское рагу с овощами с фото

Интересный вариант овощного блюда на ужин. Капуста с баклажанами-вкусный и полезный гарнир. Баклажаны просто необходимы людям, страдающим подагрой. Поскольку эта болезнь не обошла меня стороной, я стараюсь употреблять баклажаны как можно чаще. Ну и еще-это очень вкусно! В холодном виде это блюдо можно есть в виде закуски.ИринаПриморочкаАвтор рецепта

Как приготовить постное вегетарианское рагу с овощами

ШАГ 1
Необходимые продукты. Вместо помидоров можно взять три ст.л. томатной пасты.

ШАГ 2
Половину луковицы режем кубиками и слегка обжариваем на половине масла.

ШАГ 3
Капусту шинкуем крупной соломкой. Слегка подсаливаем и перемешиваем.

ШАГ 4
Кладем к луку и обжариваем на сильном огне, постоянно помешивая, минут пять. Вынимаем в другую посудинку.

ШАГ 5
Вторую половину луковицы и морковь измельчаем кубиками.

ШАГ 6
В сковороду выливаем оставшееся масло, кладем овощи и обжариваем.

ШАГ 7
Баклажаны нарезаем крупными кубиками.

ШАГ 8
Кладем в сковороду, подсаливаем, перемешиваем и обжариваем все вместе на сильном огне, не допуская пригорания.

ШАГ 9
Помидоры надрезаем крестиком, заливаем кипятком на несколько минут, затем обдаем холодной водой и снимаем кожицу.

ШАГ 10
Нарезаем кубиками.

ШАГ 11
Соединяем в сковороде капусту, баклажаны и помидоры. Посыпаем специями, перемешиваем, добавляем воду, закрываем крышкой и протушиваем около десяти минут.

ШАГ 12
Затем посыпаем рубленой зеленью и плиту отключаем.

ШАГ 13
Сервируем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Капуста белокочанная Баклажаны Помидоры Морковь Лук репчатый Подсолнечное масло Соль Специи сухие Зелень Вода