Постный грибной суп с шампиньонами и картошкой с фото

Очень вкусный и ароматный, на обед для всей семьи! Постный грибной суп с шампиньонами и картошкой готовить очень быстро и просто. Несмотря на отсутствие мяса, суп получается наваристым и сытным, так как грибы содержат много белка. Суп подойдет для питания в период поста и для вегетарианцев.Елена БелашоваАвтор рецепта

Как приготовить постный грибной суп с шампиньонами и картошкой

ШАГ 1
Как сварить постный грибной суп с шампиньонами и картошкой? Подготовьте продукты. Вместо шампиньонов вы можете взять любые другие грибы, как свежие, так и сухие или замороженные. В зависимости от этого будет отличаться процесс подготовки грибов. Овощи помойте и очистите.

ШАГ 2
Грибы очистите от грязи, помойте и обсушите. Нарежьте их средними кусочками. Все овощи нарежьте кубиками — картофель крупными, лук и морковь небольшими. Картофель пока залейте водой и отставьте в сторону.

ШАГ 3
Возьмите кастрюлю, в которой вы планируете варить суп. Поставьте ее на небольшой огонь, налейте немного растительного масла. Выложите в разогретое масло лук и морковь, обжарьте их, помешивая, до прозрачности.

ШАГ 4
Затем выложите к овощам грибы, перемешайте, немного обжарьте все вместе.

ШАГ 5
Залейте грибы с овощами водой, добавьте соль и специи (их берите по своему вкусу, я люблю кориандр и перец), потушите около 5 минут.

ШАГ 6
Закиньте в кастрюлю картофель.

ШАГ 7
Долейте воды до той густоты, которую вы предпочитаете у первых блюд. Проварите суп до готовности картофеля (при надавливании ложкой он развалится). Досолите при необходимости.

ШАГ 8
Зелень помойте, обсушите и мелко порубите. Добавьте ее в конце варки супа.

ШАГ 9
Готовый суп снимите с огня, накройте крышкой и оставьте так немного постоять — он будет более ароматным.

ШАГ 10
Затем подавайте к столу. Мы любим с соевым майонезом.

ШАГ 11
Приятного аппетита!

Шампиньоны Картошка Морковь Лук Вода Растительное масло Зелень Молотый кориандр Перец черный молотый Соль