Постный борщ с фото

Постный борщ - прекрасное блюдо для вегетарианцев или тех, кто соблюдает пост. Несмотря на отсутствие такого важного компонента в рецептуре как мясо, блюдо получается сытным и вкусным.

Для придания вкусу глубины, необходимо добавить несколько бульонных кубиков. Для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост, подойдут грибные кубики. Если вы к таковым себя не относите смело используйте любые кубики со вкусом мяса или курицы или же готовый мясной бульон.

С чем подать?

Если вы готовите борщ в пост, то его лучше всего кушать с черным хлебом, пампушками на воде с чесноком, пресными лепешками или лавашом. Можно выбрать любое другое дополнение на ваш вкус.

Если же вы решили приготовить этот борщ в любое другое время и при этом вы не являетесь приверженцем вегетарианства, то его можно подавать как и любой другой, с традиционными пампушками на молоке или пампушками с чесноком, а также салом. К примеру, вы можете приготовить сало с чесноком на водяной бане в банке или сало в луковой шелухе.

Как приготовить постный борщ

ШАГ 1
Лук необходимо очистить от шелухи и мелко нарезать, а морковь - хорошо отмыть и натереть на мелкой терке. Овощную массу соединяем, добавляем половину растительного масла и обжариваем до размягчения.Сюда же при желании можно добавить помидоры или томатную пасту.

ШАГ 2
Свеклу очищаем от кожицы, натираем на крупной терке. Добавляем к ней оставшееся растительное масло, щепотку сахара и обжариваем.Чтобы борщ не терял свой насыщенный цвет, в свеклу во время обжаривания следует добавить несколько капель уксусной кислоты или выжать половинку лимона.

ШАГ 3
С капусты снимаем пару верхних листьев. Остальную часть нарезаем соломкой, опускаем в воду и ставим на средний огонь.

ШАГ 4
Теперь нужно очистить картофель и нарезать его любым удобным для вас способом. Через 10 минут после закипания капусты в воде картофель следует опустить в кастрюлю. Дать покипеть 10-15 минут.

ШАГ 5
Добавляем в кастрюлю пережаренные лук и морковь.

ШАГ 6
Даем массе закипеть и следом опускаем к остальным овощам свеклу.

ШАГ 7
Сразу же добавляем бульонные кубики и лавровый лист.

ШАГ 8
Всыпаем столовую ложку соли.

ШАГ 9
Даем борщу покипеть в течение 5 минут и снимаем с огня.Перед окончанием варки следует убедиться, что овощи готовы. Ориентируйтесь на состояние картофеля. Если он стал мягким, блюдо готово!При желании можно добавить измельченную зелень и проварить борщ в течение 2-3 минут.

ШАГ 10
Вкусный борщ без мяса готов!

борщ борщ без мяса борщ со свеклой бульонные кубики капуста белокачанная картофель красный борщ лавровый лист лук репчатый морковь постный борщ растительное масло свекла соль