ПП хачапури с творогом с фото

Румяные, сочные, вкусные и очень сытные. Для всей семьи. ПП хачапури с творогом готовятся на тесте с добавлением безглютеновой рисовой муки. В такой выпечке идеально сбалансированный состав и потрясающий вкус.МарияАвтор рецепта

Как приготовить пп хачапури с творогом

ШАГ 1
Как сделать ПП хачапури с творогом? Нужно просто следовать рецепту. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Все тонкости приготовления теста из рисовой муки вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта. Рисовую муку можете заменить на любую без глютена: овсяную, кукурузную и т. д. Также можно готовить хачапури из обычной муки. Но учтите, что муки других видов может понадобиться больше или меньше.

ШАГ 2
Яйца разделите на белки и желтки.

ШАГ 3
В миске соедините творог с белками и тщательно перемешайте. Творог для хачапури подойдет любой жирности. У меня 9%. Как выбрать самый подходящий творог читайте в по ссылке в статье в конце рецепта.

ШАГ 4
Добавьте к творогу разрыхлитель и соль.

ШАГ 5
Порциями всыпьте рисовую муку и замесите мягкое эластичное однородное тесто, при необходимости подсыпая понемногу еще муки.

ШАГ 6
Разделите тесто на две равные части.

ШАГ 7
Из каждой части теста на листе пергамента сформуйте лодочку. Для этого сначала раскатайте тесто в овал, а затем скатайте стороны навстречу друг к другу. Кончики лодочек хорошенько защипайте, чтобы они не разошлись при запекании.

ШАГ 8
С помощью кисточки смажьте бортики получившихся лодочек оставшимися желтками. Переложите заготовки на противень и поставьте в разогретую до 180ºС на 10 минут.

ШАГ 9
Теперь подготовьте начинку. Сыр можете брать любой: сулугуни или моцареллу, обычный Российский или любой другой по вашему вкусу. Главное, чтобы он был вкусный, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

ШАГ 10
Сыр натрите на крупной терке.

ШАГ 11
В миске соедините творог с тертым сыром и перемешайте. По желанию можете сделать хачапури без творога в начинке, только с сыром.

ШАГ 12
Наполните заготовки творожно-сырной начинкой, ложкой сделайте в центре небольшие углубления для яиц. Верните хачапури в духовку еще на 5-10 минут. Время указано приблизительно и будет зависеть от работы вашей духовки. Подробнее о духовках читайте в статье в конце рецепта.

ШАГ 13
Когда бортики лодочек подрумянятся, а сыр в начинке расплавится, разбейте в центр каждой лодочки по яйцу. Запекайте хачапури еще примерно 5 минут. Поверхность яйца должна схватиться, но желток остаться жидким. По желанию можете добавить в каждую лодочку кусочек сливочного масла.

ШАГ 14
Горячие хачапури по-аджарски с творогом сразу же подайте к столу. Приятного аппетита!

Творог Рисовая мука Яйца Разрыхлитель Соль Твёрдый сыр