Прозрачный холодец из сборного мяса с фото

Зеркально прозрачный и по-праздничному красивый! Замечательный рецепт приготовления холодца из трех видов мяса с пряностями и зеленью, который обязательно понравится многим и приятно удивит своими вкусовыми качествами!Сибирячка готовитАвтор рецепта

Как приготовить прозрачный холодец из сборного мяса

ШАГ 1
Для приготовления вкуснейшего праздничного холодца подготавливаем необходимые продукты со специями.

ШАГ 2
Выкладываем в объемную кастрюлю шестьсот пятьдесят граммов свинины, шестьсот пятьдесят граммов говядины, две свиные ножки, килограмм говяжьих голяшек и один килограмм гусиного мяса.

ШАГ 3
Наливаем в кастрюлю воду, чтобы она полностью закрыла мясо на пару сантиметров и закрыв крышкой ставим на высокий огонь плиты.

ШАГ 4
Снимаем пену с закипевшего в кастрюле бульона и переключаем плиту на самый низкий огонь. Первый отвар вместе с пеной можно при желании слить и поменять воду.

ШАГ 5
Добавляем в кастрюлю половину головки репчатого лука со слоями шелухи, чтобы бульон получился золотистым, половину морковки и душистый черный перец горошком, после чего прикрываем крышкой и варим на малом огне плиты.

ШАГ 6
После трех часов варки добавляем в кастрюлю полторы столовых ложки соли и прикрыв крышкой продолжаем процесс приготовления еще один час.

ШАГ 7
Выкладываем через час приготовленное мясо из кастрюли в подходящую емкость и отделяем его от костей.

ШАГ 8
Довольно мелко нарезаем мясо и выкладываем его в большую миску.

ШАГ 9
Нарезаем мелко пять зубчиков чеснока и выкладываем в миску к мясу.

ШАГ 10
Добавляем по вкусу черный перец и хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске.

ШАГ 11
Приготовленный бульон процеживаем через марлю в подходящую емкость.

ШАГ 12
Выкладываем в порционные формочки нарезанные вареные перепелиные яйца с морковью и наливаем в них немного бульона.

ШАГ 13
Выкладываем в порционные формочки довольно плотно мелко нарезанное мясо, полностью заливаем его бульоном и убираем в прохладное место.

ШАГ 14
Раскладываем нарезанное мясо по подходящим большим формам и заливаем бульоном, слегка прикрыв мясной слой, после чего даем остыть в прохладном месте.

ШАГ 15
Выкладываем сверху остывшего мясного слоя разрезанные пополам вареные перепелиные яйца с нарезанной морковью, добавляем зелень петрушки, после чего заливаем вторым слоем бульона и ставим в прохладное место.

ШАГ 16
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

Филе говядины Филе свинины Свиные ножки Голяшки говяжьи Гусь Лук репчатый Морковь Чеснок Душистый перец Перепелиные яйца Соль Вода Перец черный молотый Петрушка