Птичье молоко торт с фото

Классический торт, который многие считают самым лучшим! Очень вкусный торт !!!АнаитАвтор рецепта

Как приготовить птичье молоко торт

ШАГ 1
Все ингредиенты.

ШАГ 2
Ингредиенты для коржа

ШАГ 3
Разбиваем яйца в миску

ШАГ 4
Добавим песок

ШАГ 5
Взбиваем яйца и песок добела.

ШАГ 6
Добавляем просеянную муку и ванилин.

ШАГ 7
Перемешиваем до однородности и наливаем тесто в помазанную маслом и покрытую калькой форму. Печем при 180 – 200 градусах 45 - 55 минут.

ШАГ 8
Остужаем корж и делим на 2 части.

ШАГ 9
Сироп для пропитки

ШАГ 10
Пропитываем коржи сиропом.

ШАГ 11
Ингредиенты для крема

ШАГ 12
Для начала нам надо отделить белки от желтков. Белки отправляем в холодильную камеру. А для заварного крема нам достаточно 4-х яиц.

ШАГ 13
Добела взбиваем яйца с песком

ШАГ 14
потом наливаем 3 ст.л молока,

ШАГ 15
перемешиваем, добавляем муку

ШАГ 16
и все оставшееся молоко.

ШАГ 17
А теперь ставим на мелкий огонь и терпеливо помешиваем до густоты. Ставим крем остужаться.

ШАГ 18
В отдельной миске взбиваем масло

ШАГ 19
и в него по одной ложке добавляем охлажденный заварной крем. Перемешиваем до однородности. У нас получился масляный заварной крем.

ШАГ 20
Замочим желатин в воде и оставим его набухать.

ШАГ 21
А теперь перейдем к белкам. Охлажденные белки (6 шт.) взбить с песком до устойчивых пиков.

ШАГ 22
Желатин нагреем на мелком огне до полного растворения (не перегревать!), остудим и добавим в белковую массу.

ШАГ 23
Быстро перемешаем и также быстро добавим в масляный крем.

ШАГ 24
А теперь начинаем собирать торт. Возьмем форму повыше той, в которой запекался бисквит. На дно формы стелим кальку, на нее кладем одну часть коржа, наливаем весь крем

ШАГ 25
и покрываем вторым коржом.

ШАГ 26
Поставить на 5-7 часов в холодильник

ШАГ 27
Растопить шоколад

ШАГ 28
поливаем растопленным шоколадом (или глазурью).

Яйца Сахар Пшеничная мука Ванилин Коньяк Молоко Желатин Вода Шоколад Сливочное масло