Пышные сладкие булочки в духовке с фото

Вкусные, мягкие, пышные, очень красивые. Для всей семьи. Пышные сладкие булочки в духовке получаются очень аппетитные и ароматные булочки. Сделать их можно любой формы самой различной формы. Сладкая, пышная сдоба соберет всех за столом, и дружное семейное чаепитие будет теплым и душевным.ЮлияАвтор рецепта

Как приготовить пышные сладкие булочки в духовке

ШАГ 1
Как испечь пышные сладкие красивые булочки из дрожжевого теста в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты.

ШАГ 2
Молоко немного подогрейте. Дрожжи и 1 чайную ложку сахара залейте половиной теплого молока, перемешайте и оставьте в теплом месте для активации дрожжей на 10-15 минут. На поверхности должна появиться небольшая пенная "шапочка".

ШАГ 3
Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи и дайте ему немного остыть.

ШАГ 4
Яйца взбейте с сахаром и солью до однородности.

ШАГ 5
Влейте к яйцам растопленное сливочное масло и перемешайте.

ШАГ 6
Добавьте к масляно-яичной смеси оставшееся молоко и снова перемешайте.

ШАГ 7
Влейте в миску активированные дрожжи и опять всё хорошо перемешайте.

ШАГ 8
Муку просейте дважды, чтобы она обогатилась кислородом и тесто лучше поднималось. В полученную жидкую смесь постепенно введите муку. Сначала можно смело добавить чуть больше половины и перемешать ложкой. Затем небольшими порциями, каждый раз перемешивая, добавьте остальную муку. Муки может потребоваться чуть меньше или больше. Но главное, не переусердствовать с ее добавлением, чтобы тесто не получилось излишне крутым и тяжелым.

ШАГ 9
Тесто получается мягкое, гладкое, однородное. Прикройте его полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема на 1-1,5 часа.

ШАГ 10
Через указанное время тесто хорошо подойдёт и увеличится в объеме примерно в 2,5 раза.

ШАГ 11
Тесто обомните и выложите на стол, присыпанный мукой. Разделите тесто на равные части, количество которых будет зависеть от желаемого размера булочек. Я разделила на 12 частей.

ШАГ 12
Каждую часть теста скатайте в колобок. Прикройте колобки полотенцем, чтобы не заветрились. Заранее включите духовку на 180 градусов.

ШАГ 13
Как красиво завернуть булочки? На столе, присыпанном мукой, раскатайте каждую часть теста в овальную лепешку.

ШАГ 14
Смажьте лепешку мягким сливочным маслом и присыпьте сверху сахаром.

ШАГ 15
Сделайте частые разрезы по длине лепешки, не дорезая до конца.

ШАГ 16
Сверните тесто в рулетик по диагонали.

ШАГ 17
Рулетик заверните в форме улитки.

ШАГ 18
Конец рулетика спрячьте вниз булочки, слегка прижав, чтобы во время выпечки тесто не развернулось.

ШАГ 19
Сформируйте таким образом все булочки и выложите их на смазанный маслом противень. Дайте булочкам расстояться в течение 10-15 минут.

ШАГ 20
Желток взбейте с молоком. Молоко можно заменить сметаной.

ШАГ 21
Смажьте булочки сверху смесью желтка и молока (сметаны) с помощью кулинарной кисточки.

ШАГ 22
Выпекайте пышные дрожжевые булочки в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета. Точное время зависит от вашей духовки. Дайте булочкам остыть и подавайте их к столу. Приятного чаепития!

Яйца Сахар Соль Молоко Сливочное масло Сухие дрожжи Ванилин Пшеничная мука Яичные желтки