Пышный хворост на кефире с фото

Пышный хворост на кефире – любимое лакомство, приготовленное по рецепту наших мам и бабушек. К сожалению, сейчас его делают не так уж часто. Возможно, некоторые рецепты уже подзабыты, поэтому не лишне о них напомнить.

Особенности хвороста на кефире

Традиционно хворост готовят на молоке или минеральной воде, такой хворост выходит хрустящим. Хворост на кефире получается другим: пышным и довольно мягким за счет кефира и соды, которые, вступают в химическое взаимодействие, разрыхяют тесто, делают его пористым.

Такой хворост хорош и в тёплом виде. Подают его к горячему чаю или кофе.

Попробуйте также приготовить другую выпечку родом из детства:

• пирожные Персики;
• молочные коржики из детства;
• печенье через мясорубку.

Как приготовить пышный хворост на кефире

ШАГ 1
Яйца растереть в миске с сахаром.

ШАГ 2
К яичной массе добавить кефир с погашенной содой, соль и масло. Перемешать.

ШАГ 3
Всыпать муку. Количество муки может колебаться и зависит от её свойств.

ШАГ 4
Замесить довольно плотное тесто, которое не должно липнуть к рукам, накрыть его миской и оставить на 30 минут для набухания клейковины.

ШАГ 5
Тесто тонко раскатать и нарезать полосками шириной 3 см и длиной 12-15 см. Посередине каждой полоски сделать надрез в длину.

ШАГ 6
Продеть в надрез один конец полоски и слегка растянуть за концы, чтобы заготовка хвороста приняла присущую ему форму.

ШАГ 7
Опускать хворост в хорошо разогретый фритюр. Жарить хворост до золотистого цвета с обеих сторон.Масла должно быть столько, чтобы изделия свободно плавали в нем. Готовый хворост вынуть шумовкой и разложить на бумажных полотенцах для удаления лишнего жира, а затем выложить на блюдо.

ШАГ 8
Перед подачей посыпать пышный хворост на кефире смесью из сахарной пудры и ванилина.

домашнее печенье кефир печенье во фритюре