Рисовая запеканка для малышей с фото

Приготовим рисовую запеканку для малышей. Хотя этот рецепт создан для приготовления блюда для детей младшего возраста, такую запеканку с удовольствием едят и старшие дети, и взрослые. Рисовая запеканка получается мягкой, рыхлой и вкусной. Моим домочадцам она очень понравилась, а я пообещала готовить её почаще. Готовьте и вы и балуйте своих близких полностью натуральным блюдом!

Как приготовить рисовая запеканка для малышей

ШАГ 1
Рис залить холодной водой, перемешать, чтобы все лёгкие примеси всплыли наверх, слить их. Затем выложить крупу на сито и промыть тёплой (35°С) водой для удаления крахмала и мульчи. Затем в горячей воде (около 95°С) для смыва жира, выступающего на поверхности зёрен во время хранения.

ШАГ 2
Засыпать рис в 1 л кипящей воды и поварить в течение 5–8 минут, после чего выложить на частый дуршлаг или сито.

ШАГ 3
Как только вода стечёт, переложить рис в кастрюлю с подсоленным горячим молоком.

ШАГ 4
Варить рис, помешивая, на слабом огне 15 минут, затем закрыть крышкой и поставить для упревания на 10–15 минут на водяную баню.

ШАГ 5
Отделить желток от белка. К желтку добавить сахар.

ШАГ 6
Всё хорошо растереть.

ШАГ 7
Белок взбить в пену.

ШАГ 8
Готовую кашу остудить, выложить в миску, добавить яичный желток с сахаром и взбитый белок.

ШАГ 9
Смесь хорошо вымешать.

ШАГ 10
Форму для запекания смазать маслом или маргарином и посыпать сухарями. Выложить в неё рисовую массу и разровнять.

ШАГ 11
Поставить форму в духовку, разогретую до температуры 180°С, и запекать около 1 часа.При выпекании следует ориентироваться на возможности вашей духовки.

ШАГ 12
Аккуратно вынуть запеканку из духовки и дать остыть до тёплого состояния.

ШАГ 13
При подаче запеканку разрезать на порции и полить сметаной или вареньем.