Рисовый пудинг в духовке с изюмом классический с фото

Замечательный завтрак или полдник для всей семьи! Классический рисовый пудинг в духовке с изюмом - ароматный сладкий десерт английской кухни. Пышный, мягкий, воздушный и очень вкусный. Он понравится и детям, и взрослым. И готовить его очень просто.МарияАвтор рецепта

Как приготовить рисовый пудинг в духовке с изюмом классический

ШАГ 1
Как испечь рисовый пудинг в духовке с изюмом классический? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Для классического пудинга лучше использовать круглозерный рис. Яйца нужны крупные отборные. Если яйца мелкие, возьмите 4 штуки.

ШАГ 2
Изюм хорошенько промойте и обсушите. Затем залейте изюм лимонным соком и оставьте на 10-15 минут. Изюм можете использовать темный или светлый или их смесь.

ШАГ 3
Яйца разделите на желтки и белки. Важно, чтобы при разделении в белок не попало ни капли желтка, иначе в пену он не взобьется. Белки уберите в холодильник.

ШАГ 4
В сотейнике на среднем огне растопите сливочное масло.

ШАГ 5
Добавьте промытый рис и обжарьте, помешивая, до прозрачности. В конце огонь убавьте до минимального.

ШАГ 6
Молоко вскипятите и влейте в сотейник к рису.

ШАГ 7
Всыпьте цедру и соль. Томите, помешивая, до полуготовности риса примерно 7-10 минут. Затем уберите сотейник с огня, массу охладите.

ШАГ 8
По мере охлаждения рис впитает в себя остатки молока, и получится густая рисовая каша.

ШАГ 9
Желтки взбейте с сахаром до пышности. Масса должна увеличиться в объеме и посветлеть.

ШАГ 10
Во взбитые с сахаром желтки добавьте рисовую массу и изюм с лимонным соком. Все перемешайте.

ШАГ 11
Отдельно взбейте миксером белки в пышную плотную устойчивую пену.

ШАГ 12
Аккуратно подмешайте взбитые белки в рисовую массу.

ШАГ 13
Выложите рисовую массу в смазанные маслом формочки для выпекания и разровняйте. Поставьте пудинг в предварительно разогретую до 170°С духовку на 40-50 минут. Приятного аппетита!

Молоко Рис Сливочное масло Сахар Изюм Яйца Лимонный сок Лимонная цедра Соль