Рисовый пудинг с яблоками с фото

Тем, кто озабочен здоровым питанием, предлагаю приготовить рисовый пудинг с яблоками.

Для этого рецепта лучше взять круглозёрный рис, а яблоки должны быть кислыми или кисло-сладкими. От этих ингредиентов и зависит вкус блюда. Пудинг имеет мягкую консистенцию с приятной кислинкой. Подать его можно с ягодным или фруктовым сиропом, любимым сладким соусом, мёдом или сметаной. На мой вкус, лучше всего с молоком.

Пробуйте и делитесь впечатлениями!

Как приготовить рисовый пудинг с яблоками

ШАГ 1
Рис перебрать, залить тёплой водой, перемешать, чтобы лёгкие примеси всплыли наверх, слить их, выложить в миску и, несколько раз меняя тёплую (35°С) воду, промыть его до полного удаления мути. После этого вымыть рис в горячей воде (95°С) для смыва жира, выделяющегося на зёрнах во время хранения. Подготовленный рис выложить на сито и дать стечь жидкости.

ШАГ 2
Залить рис горячей подсоленной водой.

ШАГ 3
Кастрюлю поставить на огонь, довести содержимое до кипения и поварить при слабом нагреве до загустения.

ШАГ 4
Залить рисовую массу горячим молоком, добавить сахар и перемешать.

ШАГ 5
При помешивании поварить кашу на слабом огне около 20 минут. После этого кастрюлю с кашей поставить на водяную баню и дать ей упреть под крышкой, около 15 минут. Готовую кашу остудить.

ШАГ 6
Отделить желтки от белков. К желткам добавить сахар.

ШАГ 7
Смесь тщательно растереть.

ШАГ 8
Белки взбить в пену.

ШАГ 9
Яблоки очистить от кожицы и семян и натереть на крупной тёрке.

ШАГ 10
Переложить рисовую кашу в миску, добавить яблоки и желтковую массу.

ШАГ 11
Всё хорошо перемешать.

ШАГ 12
Ввести белковую пену.

ШАГ 13
Массу очень осторожно перемешать сверху вниз.

ШАГ 14
Форму для запекания смазать маслом, выложить в неё приготовленную рисово-яблочную смесь и разровнять. После этого сбрызнуть верх растопленным сливочным маслом.

ШАГ 15
Форму поставить в духовку, разогретую до температуры 180°С, и запекать пудинг около часа.Ориентируйтесь на возможности вашей духовки. Готовый пудинг должен подрумяниться.

ШАГ 16
Рисовый пудинг с яблоками готов! Подать пудинг, порезав на порции, с любимой сладкой заправкой или  сметаной.

домашний пудинг пудинг рис яблоки