Тонкие ржаные хлебцы с отрубями и льняной мукой с фото

Ржаные хлебцы - отлично дополнение к завтраку, обеду и ужину.SvetlayaАвтор рецепта

Как приготовить тонкие ржаные хлебцы с отрубями и льняной мукой

ШАГ 1
Для приготовления возьмите такие продукты.

ШАГ 2
В рецепте, одним из составляющих, является ржаной солод, который нужно подготовить. Поместите в глубокую небольшую емкость и залейте закипевшей водой (150 мл). Накройте крышкой и оставьте настаиваться при комнатной температуре до полного остывания. После, отфильтруйте солодовый раствор и используйте для замеса теста. Примерно, получается 100 мл.

ШАГ 3
В миску насыпьте ржаную муку, овсяные отруби, льняную муку, соль, разрыхлитель. Вооружитесь ручным венчиком или вилочкой и перемешайте все ингредиенты.

ШАГ 4
К сухим ингредиентам добавьте оливковое масло, остывший солодовый раствор. Возьмите ложку и начните замешивать тесто. Солод наливайте постепенно, чтобы не переборщить с жидкостью.

ШАГ 5
Продолжите вымешивать на доске, понемножку подсыпая ржаную муку, чтобы получить мягкое тесто, не липнущее к рукам. Клубочек заверните в пленку или полиэтиленовый пакет и дайте 15-20 минут отдохнуть в прохладном месте.

ШАГ 6
Тесто раскатайте в тоненький пласт 3-5 мм, вырежьте прямоугольники, или квадратики, либо кружочки, на ваше усмотрение. Наколите вилочкой.

ШАГ 7
Аккуратно, перенесите на металлический противень с пергаментной бумагой. Разогрейте духовую печь до градусов 180-190. Запекайте 10-20 минут. Готовые хлебцы должны разламываться с хрустом.

ШАГ 8
Ржаные хлебцы готовы.

ШАГ 9
Приятного аппетита!

Ржаная мука Льняная мука Овсяные отруби Солод Вода Соль Разрыхлитель Оливковое масло