Рыба на костре на решетке на углях с фото

Ароматная, сочная, праздничная, потрясающе вкусная! Рыба на костре на решетке на углях - это настоящий деликатес. Лимон, перец, масло и щепотка соли - вот и всё, что Вам потребуется для ее приготовления! Такая рыбка подойдет и на праздничный стол, и на семейный ужин.Аля ЖемчужинкаАвтор рецепта

Как приготовить рыба на костре на решетке на углях

ШАГ 1
Как пожарить рыбу на костре и какую лучше использовать? На мангале рекомендуется готовить жирную, мясистую рыбу с небольшим количеством костей. Прекрасным вариантом является форель, семга, кета, тунец или морской окунь. Отлично получится карп или карась. В рецепте использовалась тигровая форель средних размеров. Рыбу выпотрошите, очистите от чешуи и удалите жабры.

ШАГ 2
Перец горошком измельчите в ступке. Он потрясающе ароматный и прекрасно дополнит форель. Можно использовать готовый молотый чёрный или душистый перчик.

ШАГ 3
Форель помойте и обсушите полотенцем или салфетками. Уберите всю лишнюю жидкость. Посыпьте рыбу солью со всех сторон и внутри. Так же приправьте чёрным перцем и по вкусу сухим розмарином. Розмарин прекрасно дополняет морскую рыбу. Если у вас карп или карась, то вместо розмарина возьмите, к примеру, базилик или щепотку орегано.

ШАГ 4
Выдавите сверху сок половины лимона. Следом полейте рыбу оливковым маслом.

ШАГ 5
Массирующими движениями равномерно распределите сок лимона, масло и специи по всей тушке.

ШАГ 6
Отправьте рыбу в целлофановый пакетик или обмотайте пищевой плёнкой и оставьте таким образом на некоторое время. Обычно рыбе небольших размеров достаточно для маринования около 30-40 минут.

ШАГ 7
В это время разожгите мангал. Когда прогорит костёр и останутся угли, можно приступать к следующему шагу.

ШАГ 8
Чистую, сухую решётку хорошо смажьте маслом. Выложите форель на решётку.

ШАГ 9
Отправьте на мангал. Периодически переворачивая, готовьте рыбу до появления аппетитной корочки.

ШАГ 10
Когда рыба будет уже практически готова полейте её небольшим количеством сока лимона с обеих сторон и оставьте ещё на какое-то время на мангале. Время запекания форели зависит от степени жара углей и размера рыбы (я запекала в общей сложности 20 минут).

ШАГ 11
Подавайте готовую рыбку со свежей зеленью, овощами и нарезанными тонко дольками лимона.

ШАГ 12
Получается нежное и потрясающе вкусное мясо!

Рыба Лимоны Оливковое масло Соль Перец горошком Розмарин сухой