Рыбный суп из карасей с сельдереем с фото

Вкусный, диетический рецепт рыбного супчика. Карась - очень вкусная озерная рыба, если бы в нем не было такого изобилия костей, цены бы ему не было! Именно поэтому уху из одних карасей обычно не готовят, предпочитая использовать карасей для навара, а для еды кладут какую-нибудь менее костлявую рыбу. Рыбный суп по этому рецепту готовится при медленном кипении рыбы с пряностями и кореньями, практически при томлении - так получается очень вкусный наваристый ароматный бульон. Рыбу после извлекают, в бульоне варят картофель, снимают мякоть с реберной части и добавляют ее в суп. При желании кладут куски рыбы в готовый суп, для этого часть рыбы вынимают до разваривания.nanikiАвтор рецепта

Как приготовить рыбный суп из карасей с сельдереем

ШАГ 1
Для ухи приготовим рыбу, картофель, лук, морковь, сельдерей, пряности, соль.

ШАГ 2
Если рыба не только что пойманная, то ее полезно полить лимонным соком.

ШАГ 3
Коренья крупно нарезать.

ШАГ 4
Рыбу нарезать на куски и залить водой.

ШАГ 5
Когда рыба закипит добавить овощи, предназначенные для бульона (крупно нарезанную морковь, часть сельдерея и лука, добавить пряности и лавровый лист). Томить на медленном огне 20 минут.

ШАГ 6
Овощи для супа нарезать кубиком.

ШАГ 7
Когда сварится бульон, из него вынуть рыбу и коренья, бульон процедить.

ШАГ 8
Опустить в бульон нарезанные овощи. Варить до готовности картофеля. В готовый суп добавить рыбу, выбрав кости, зелень. Посолить. Подавать горячей с черным молотым перцем.

Карась Картошка Морковь Сельдерей Лук Специи сухие Соль