Рыбный суп уха из кеты с фото

Вкусный и полезный супчик для всей семьи. Конечно, настоящую уху из красной рыбы можно сварить только на берегу реки, из которой мы эту рыбку выловили. Поэтому в домашних условиях мы сварим именно суп. Для него можно взять любую красную рыбу-кету, нерку, кижуч или горбушу.ИринаПриморочкаАвтор рецепта

Как приготовить рыбный суп уха из кеты

ШАГ 1
Набор продуктов. Можно взять уже разделанную рыбу, я купила целую килограммовую рыбину.

ШАГ 2
Рыбу очищаем от чешуи, потрошим, разделываем на филе. Из головы обязательно вынимаем жабры.

ШАГ 3
Голову, хвост, скелет, брюшки и плавники кладем в кастрюлю. Добавляем соль, перец горошком, лавровый лист и половинку лука.

ШАГ 4
Заливаем холодной водой. На сильном огне доводим до кипения, снимаем накипь. Огонь убавляем до минимума, прикрываем крышкой и варим сорок минут. Правильно сваренный бульон будет абсолютно прозрачным.

ШАГ 5
Нарезаем вторую половинку лука кубиками, морковь тонкими кружочками.

ШАГ 6
Припускаем в растительном масле до мягкости и прозрачности. Зажаривать не надо.

ШАГ 7
В другую кастрюлю кладем нарезанный кубиками картофель, заливаем процеженным бульоном, доводим до кипения. Затем добавляем промытую кукурузную крупу, зажарку со сковороды и готовим на небольшом огне полчаса.

ШАГ 8
После этого в кипящий суп кладем рыбное филе, нарезанное порционными кусочками и варим минут десять.

ШАГ 9
Посыпаем измельченной зеленью, добавляем специи. Даем супчику настояться минут 10-15.

ШАГ 10
Сервируем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Кета Картошка Лук Морковь Кукурузная крупа Растительное масло Зелёный лук Укроп Петрушка Соль Перец горошком Перец красный молотый Лавровый лист Вода