Салат из кабачков с томатами и перцем на зиму с фото

Вкусный салат из кабачков, простой в приготовлении, без проблем хранится! Салат из кабачков с помидорами и перцем насыщен витаминами, а зимой будет смотреться на столе просто замечательно!Сибирячка готовитАвтор рецепта

Как приготовить салат из кабачков с томатами и перцем на зиму

ШАГ 1
Чистим и взвешиваем наши овощи для рецепта.

ШАГ 2
Нарезаем репчатый лук полукольцами.

ШАГ 3
В кастрюлю выливаем растительное масло, разогреваем его и выкладываем порезанный полукольцами лук.

ШАГ 4
На корейской терке натираем морковь.

ШАГ 5
Когда лук обжарился до прозрачности и перестал выделять сок, к нему добавляем морковь и тщательно перемешиваем.

ШАГ 6
Болгарский перец делим пополам.

ШАГ 7
Нарезаем перец полукольцами.

ШАГ 8
Выкладываем его в кастрюлю, добавляем специи соль, сахар перец.

ШАГ 9
Добавляем чеснок выдавленный через "пресс".

ШАГ 10
Тушим овощи 10 минут на высокой температуре, затем немного уменьшаем температуру.

ШАГ 11
Кабачок нарезаем небольшими кусочками (если нужно удаляем кожуру и семечки).

ШАГ 12
Выкладываем в кастрюлю (на 20-25 минут, если молодой кабачок). В течении всего приготовления салата постоянно его перемешиваем.

ШАГ 13
Нарезаем кубиком помидоры.

ШАГ 14
Добавляем помидоры в кастрюлю к овощам и тщательно перемешиваем.

ШАГ 15
Как только салат дал много сока, проверяем кабачки на готовность.

ШАГ 16
Как только кабачки приготовились, в салат добавляем лимонную кислоту, перемешиваем и продолжаем готовить 3-5 минут.

ШАГ 17
Горячий салат раскладываем в стерильные банки.

ШАГ 18
После фасовки готового салата и проверки герметичности банки, накрываем их пледом или одеялом и сутки остужаем.

ШАГ 19
Вкуснейший салат на зиму готов! Приятного аппетита!

Кабачки Болгарский перец Морковь Помидоры Лук репчатый Чеснок Растительное масло Лимонная кислота Соль Сахар Лавровый лист Перец черный молотый