Салат из кальмаров с курицей и овощами с фото

Сегодня предлагаю рецепт сытного и вкусного салата из курицы, кальмаров и овощей. Такие салаты обычно подают как отдельное самостоятельное блюдо. Они как бы содержат и мясные компоненты, и овощной гарнир. Сочетание соевого соуса и майонеза придаёт салату пикантность, нежный вкус и восточный колорит. На мой взгляд, заправка - особая изюминка этого салата.

Как приготовить салат из кальмаров с курицей и овощами

ШАГ 1
Куриное филе обмыть, выложить в кастрюлю, залить горячей подсоленной водой и отварить в течение 40 минут.

ШАГ 2
Вынуть филе из бульона, остудить и нарезать соломкой.

ШАГ 3
Кальмара выложить в миску и залить кипятком, а затем вынуть и под проточной водой смыть свернувшуюся кожицу-плёнку.

ШАГ 4
Внутри тушки удалить остатки внутренностей и жёсткие пластинки, промыть и отбить изнутри, чтобы размягчились крепкие кольцевые мышцы моллюска. Если этого не сделать, то филе кальмара при варке стянется и будет жёстким.

ШАГ 5
Опустить подготовленные кальмары в кипящую подсоленную воду и отварить в течение 4 минут, после чего остудить.

ШАГ 6
Нарезать кальмара соломкой.

ШАГ 7
Луковицу очистить и измельчить.Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке.

ШАГ 8
Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и спассеровать до полуготовности.

ШАГ 9
К луку добавить морковь.

ШАГ 10
Всё вместе пассеровать до мягкости моркови.

ШАГ 11
Стручок перца очистить от плодоножки и семяносцев с семенами, опустить в горячую воду на 2 минуты, а затем вынуть, разрезать вдоль на 4 части и каждую четвертинку нарезать соломкой поперёк.

ШАГ 12
В миску выложить подготовленные кальмары, куриное филе, пассерованные лук и морковь, сладкий перец и заправить всё соевым соусом.

ШАГ 13
Смесь перемешать и дать постоять около 5 минут.

ШАГ 14
Массу заправить майонезом.

ШАГ 15
Салат окончательно перемешать.

ШАГ 16
При подаче блюдо можно украсить зеленью.