Салат на зиму с рисом и овощами с фото

Аппетитный, яркий, вкусный. Просто находка! Салат на зиму с рисом и овощами закрываю из года в год и должна сказать он не надоедает! Подать можно как дополнение к основным блюдам и как перекус на скорую руку тоже отлично!nasstinАвтор рецепта

Как приготовить салат на зиму с рисом и овощами

ШАГ 1
Как сделать салат на зиму с рисом и овощами? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи тщательно вымойте в проточной воде и при необходимости очистите от кожицы, семян и плодоножек. Все тонкости приготовления зимних заготовок вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта. Рис для рецепта я использую клуглозерный. О тонкостях выбора риса читайте в статье в конце рецепта.

ШАГ 2
Рис промойте и отварите на умеренном огне 7-10 минут в подсоленной воде, в соотношении рис и вода 1:3

ШАГ 3
Отварной рис промойте под холодной водой, чтобы он остался рассыпчатым

ШАГ 4
Морковь натрите на крупной терке.

ШАГ 5
В большую кастрюлю или другую удобную емкость (у меня большой таз) выложите морковь, влейте растительное масло.

ШАГ 6
Сюда же всыпьте сахар.

ШАГ 7
Посолите.

ШАГ 8
Влейте уксус и все хорошо перемешайте.

ШАГ 9
Поставьте емкость на огонь и обжаривайте морковь на среднем огне, помешивая 10 минут.

ШАГ 10
За это время нарежьте кубиками лук.

ШАГ 11
Выложите лук к моркови и тушите еще 5 минут.

ШАГ 12
За это время нарежьте кубиками болгарский перец.

ШАГ 13
Добавьте перец к овощам, перемешайте и продолжайте тушить еще 5 минут.

ШАГ 14
Произвольно нарежьте помидоры.

ШАГ 15
Выложите помидоры к остальным овощам, перемешайте и тушите еще 5 минут.

ШАГ 16
Добавьте к овощам отварной рис, перемешайте.

ШАГ 17
Тушим все вместе 30 минут, периодически помешивая.

ШАГ 18
Вымойте банки с содой, поставьте их вверх дном в холодную духовку, разогрейте печь до 150°С и стерилизуйте банки 0,5л -10 мин, 1 л -15 мин. Крышки вымойте и прокипятите. Простерилизовать банки вы можете и другим удобным и проверенным способом, например, на пару или в микроволновке. Разложите готовый салат по банкам и закатайте крышкой. Переверните вверх дном, укутайте пледом и дайте полностью остыть.

ШАГ 19
Из указанных ингредиентов у меня получилось 10 полулитровых баночек или 5 литровых. Храните салат с рисом и овощами на зиму в прохладном месте.

Морковь Лук Болгарский перец Помидоры Рис Растительное масло Уксус Поваренная соль Сахар