Самса узбекская с фото

Для меня приготовление таких слоеных конвертиков с мясом всегда представлялось простым процессом. Но ровно до тех пор, пока я лично не попробовала сделать самсу. Сейчас, как говорится, рука набита и потому предлагаю вашему вниманию проверенный удачный рецепт.

Как приготовить самса узбекская

ШАГ 1
Луковицы очистить. Нашинковать лук ножом.

ШАГ 2
Нарезанный лук слегка посолить, поперчить, добавить зиру и помять руками.

ШАГ 3
Соединить фарш с измельченным луком. Добавить соль, перец. Тщательно смешать ингредиенты.

ШАГ 4
В теплой воде растворить ½ ч.л. соли. Добавить яйцо и 100 г размягченного сливочного масла. Слегка взбить вилкой смесь. В несколько приемов добавить муку, замешав эластичное тесто. Оно не должно быть слишком мягким, иначе потом не свернется в рулет. Вымесить тесто вручную.

ШАГ 5
Разделить колобок на 5 равных частей.

ШАГ 6
Скатать из кусочков теста шарики.  Накрыть полотенцем. Оставить на 30 мин.

ШАГ 7
Раскатать каждый колобок теста в тонкий пласт.

ШАГ 8
Растопить оставшееся сливочное масло (или жир). Тонко смазать им пласт теста. Дать немного подсохнуть. Сверху выложить еще один пласт. Чередовать слои теста с маслом,  пока не закончатся ингредиенты.

ШАГ 9
Скрутить тесто в тугой рулет. Защипнуть края.

ШАГ 10
Свернуть рулет в виде спирали. Выложить на тарелку.

ШАГ 11
Накрыть тесто пищевой пленкой. Убрать на 1 час в холодильник.

ШАГ 12
Достать рулетик. Присыпать мукой.

ШАГ 13
Разрезать тесто на кусочки, шириной в 1,5-2,5 см. Раскатать тесто в лепешки диаметром 8-10 см.

ШАГ 14
Выложить начинку на каждую заготовку. Залепить края, формируя треугольники.

ШАГ 15
Выложить самсу на противень, смазанный маслом.

ШАГ 16
Сверху помазать взбитым яйцом.

ШАГ 17
Посыпать самсу черным и белым кунжутом.

ШАГ 18
Выпекать 40 мин при 200ºС.

ШАГ 19
Остудить выпечку. Приятного аппетита!

баранина зира кунжут мясо пшеничная мука репчатый лук самса сливочное масло соль