Шоколадно-апельсиновый торт с фото

Шоколадно-апельсиновый торт - это десерт, который понравится не только фанатам шоколада. Даже если вы спокойно относитесь к сладостям - этот торт, без сомнения, вас покорит. Апельсиновая начинка делает вкус насыщенного шоколадного бисквита брауни совершенно особенным, а взбитый шоколадный ганаш играет новыми красками.

Каждый кусочек несет в себе океан ярких красок для ваших вкусовых рецепторов. Сладость крема, сочность бисквита и легкая кислинка ароматного апельсинового конфитюра создают кондитерский шедевр.

Как приготовить шоколадно-апельсиновый торт

ШАГ 1
Сначала приготовим бисквит. Для этого нужно шоколад соединить с маслом и растопить.

ШАГ 2
Яйца соединить с сахаром и солью и взбить в пышную, светлую массу.

ШАГ 3
К яйцам влить шоколадную массу и все перемешать на небольшой скорости миксера или лопаткой.Прежде чем добавить шоколадную массу к яйцам, ее нужно остудить до комнатной температуры.

ШАГ 4
Затем просеять в тесто муку и разрыхлитель.

ШАГ 5
Вылить тесто в форму или кольцо диаметром 18 сантиметров. Выпекать бисквит при температуре 185ºС примерно 40-50 минут.

ШАГ 6
Готовый бисквит остудить в форме.

ШАГ 7
Сверху бисквит нужно подровнять, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник часа на 4. Затем этот бисквит нужно разрезать на 3 коржа.

ШАГ 8
Для приготовления крема-ганаша нужно шоколад измельчить, сложить в глубокую чашу. Затем залить горячими сливками и тщательно все перемешать. Дать ганашу остыть, постом поставить в холодильник часа на 4-6 для стабилизации.

ШАГ 9
Когда ганаш остынет и загустеет, взбить в крем.

ШАГ 10
Теперь приготовить апельсиновую прослойку.Первым делом нужно разделать апельсины, убрать кожуру и все белые пленки, оставляя лишь мякоть. Для того чтобы получить 400 грамм апельсиновой мякоти, нужно 3-4 апельсина.Мякоть апельсина соединить с сахаром и апельсиновой цедрой. Ставим на огонь и, после закипания, готовить на медленном огне.Очень важно тщательно удалить все белые пленки из апельсина. Если этого не сделать, начинка будет горчить.

ШАГ 11
К крахмалу добавить пару столовых ложек холодной воды и перемешать. Крахмал с водой влить в кастрюлю с апельсинами, когда те закипят.

ШАГ 12
После добавления крахмала, готовить апельсины еще пару минут пока масса не загустеет.

ШАГ 13
Затем апельсины пробить блендером и остудить до комнатной температуры.

ШАГ 14
Собираем торт. На дно выкладываем первый корж. По желанию коржи можно пропитать сахарным сиропом или апельсиновым соком.Затем сделать слой из крема и сделать кремовый бортик. В центр вылить половину апельсиновой начинки. Закрыть все вторым коржом. Потом опять слой крема, кремовый бортик, апельсиновая прослойка и последний корж.

ШАГ 15
Сверху распределить немного крема, затянуть пищевой пленкой и поставить торт в холод на пропитку часа на 2-3.

ШАГ 16
Когда торт пропитается, снять кольцо.

ШАГ 17
Выровнять торт тем же кремом.

ШАГ 18
Декорировать торт на свой вкус. Я декорировала при помощи крема и кумквата.

ШАГ 19
После декора торт можно сразу нарезать и подавать.

апельсин шоколад