Шоколадные блинчики с фото

Есть хозяйки, которые используют проверенные годами рецепты приготовления того или иного блюда.

Другие же не боятся экспериментировать и находят все новые варианты исполнения старых блюд.

Шоколадные блинчики – рецепт, который хочу вам сегодня предложить, относится к разряду таковых.

Даже не сомневаюсь, что многие умеют готовить блины.

И даже имеют свои секреты приготовления, которые свято хранят и передают только детям и внукам.

А вот шоколадные блинчики умеют готовить не все. А научиться, думаю, стоит. Ведь получаются они как праздничное блюдо. И нравятся практически всем. Можно приготовить шоколадные блины с разнообразными сладкими начинками, например, шоколадные блины с творогом и персиками.

Удивительно, но если добавить в тесто классических блинчиков горький шоколад в растопленном виде, то получится настоящий десерт из ресторана, так напоминающий блюдо французской кухни.

Как приготовить шоколадные блинчики

ШАГ 1
Наливаем в глубокую миску 250 мл. молока, добавляем пшеничную муку, какао-порошок, сахарную пудру и соль.Сахарную пудру можно заменить обыкновенным сахаром.Муку перед приготовлением теста обязательно необходимо просеять, чтобы обогатить кислородом.

ШАГ 2
С помощью миксера все ингредиенты взбиваем до получения однородной массы.

ШАГ 3
В высокий стакан разбиваем яйца.Предварительно их нужно охладить.

ШАГ 4
На высокой скорости взбиваем яйца.В процессе добавляем в стакан буквально пару крупинок соли.

ШАГ 5
Взбитые яйца добавляем к подготовленным ранее ингредиентам.Аккуратно размешиваем с помощью ложки.Миксер теперь не используем, чтобы тесто не село.

ШАГ 6
Теперь необходимо растопить шоколад и ввести его в тесто.Для этого плитку разламываем на кусочки (так он быстрее разойдется).

ШАГ 7
Помещаем шоколад в небольшую кастрюлю и на водяной бане растапливаем его.Не забываем все время помешивать.

ШАГ 8
Оставшиеся 250 мл молока нагреваем до теплого состояния и выливаем в растопленный шоколад.Перемешиваем до однородности.

ШАГ 9
Теперь необходимо растопить сливочное масло.

ШАГ 10
В миску ко всем ингредиентам отправляем растопленное масло, шоколад с молоком и коньяк.Все аккуратно перемешиваем.Тесто оставляем не менее чем на 3 часа.

ШАГ 11
Тесто выстоялось. Пришло время выпекать блины.Дно сковородки смазываем растительным маслом (масло НЕ наливаем!). Набираем в половник тесто и выливаем на сковородку.Вращающимися движениями распределяем тесто по всей поверхности.На первой стороне выпекаем блинчик примерно минуту.Огонь делаем небольшой.

ШАГ 12
Поддеваем край блина и резким движением переворачиваем его не другую сторону.Выпекаем еще секунд 30-40.

ШАГ 13
Выпекаем блинчики на средней температуре.На сковородке диаметром 21 см в итоге получается 18 вот таких ароматных и вкусных блинов.

ШАГ 14
Подать к столу теплые шоколадные блинчики можно с шариком ванильного мороженого, шоколадным топпингом или просто со сметаной.

блинчики какао коньяк молоко пшеничная мука сахар сливочное масло шоколад шоколадные блинчики шоколадные блины яйцо