Шопский салат с фото

Делюсь рецептом приготовления яркого и сочного шопского салата. Это один из самых популярных салатов в Болгарии, особенно в сезон свежих овощей. По составу шопский салат чем-то похож на Греческий, но все же, это два разных рецепта. Основные отличия в том, что для шопского салата перец запекают, не используют оливки, а также добавляют тертую брынзу, а не кубики феты.

Обилие овощей делает его суперполезным, насыщенным витаминами, а брынза вносит свою долю пикантности. Добавлять сыр нужно в самом конце, так как соль делает овощи более дряблыми. Этот салат нужно подавать к столу без промедления, иначе начнётся обильное выделение сока и салат потеряет свою привлекательность.

Как приготовить шопский салат

ШАГ 1
Стручки сладкого перца очистить от плодоножек, разрезать пополам и удалить семяносцы с семенами. Половинки перца выложить в огнеупорную посуду.

ШАГ 2
Запечь перцы в духовке, микроволновке или аэрогриле до мягкости. Я запекала в аэрогриле.

ШАГ 3
С тёплых перцев снять кожицу.

ШАГ 4
Печёный перец нарезать соломкой.

ШАГ 5
Помидоры вымыть, вырезать места соединения с плодоножкой и нарезать дольками.

ШАГ 6
Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

ШАГ 7
Огурцы вымыть и нарезать соломкой.

ШАГ 8
Зелень петрушки вымыть в проточной воде, обсушить и мелко нарезать.

ШАГ 9
В миске соединить все подготовленные овощи и зелень.

ШАГ 10
Брынзу размять руками или натереть на крупной тёрке.

ШАГ 11
Смешать оливковое масло с яблочным уксусом.

ШАГ 12
Овощи перемешать, заправить соусом и посыпать брынзой.

ШАГ 13
Салат перемешать и попробовать на соль. При необходимости можно слегка подсолить.

ШАГ 14
При подаче украсить шопский салат веточкой зелени.На мой взгляд, также хорош салат Хориатики с брынзой и свежими овощами.