Булочки на сыворотке с фото

Мягкие, румяные, сладкие - таких в магазине не купишь! Булочки на сыворотке из сдобного дрожжевого теста понравятся всем без исключения. Такая выпечка актуальна для тех, кто делает домашний творог, после которого остается сыворотка. Выливать ее ни в коем случае не нужно - лучше испеките вкусные булочки!МарияАвтор рецепта

Как приготовить булочки на сыворотке

ШАГ 1
Как испечь красивые булочки с сахаром из дрожжевого теста на сыворотке в духовке в домашних условиях? Подготовьте ингредиенты. Сливочное масло растопите и охладите до комнатной температуры. Перед тем, как покупать дрожжи, почитайте инструкцию. Так как есть быстродействующие дрожжи, которые смешиваются с мукой сразу. В этом же рецепте понадобятся дрожжи, которые разводятся жидкостью. О видах дрожжей и способах замены читайте в статье под шагами.

ШАГ 2
В теплой сыворотке, нагретой до температуры 37-40℃, растворите дрожжи. Я обычно дрожжи рассыпаю по поверхности, не перемешивая, чтобы они не прилипали к ложке. Оставьте на 10 минут для активации дрожжей и появления пышной шапочки. Если этого не произошло, выпечка не получится.

ШАГ 3
Яйца взбейте с сахаром, солью и ванильным сахаром до однородности. Подробнее о ванильном сахаре и чем его можно заменить читайте в статье под шагами.

ШАГ 4
Влейте в активные дрожжи яичную смесь, растопленное сливочное масло и растительное масло. Тщательно перемешайте.

ШАГ 5
Частями всыпьте просеянную муку. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда булочки получатся мягче и хорошо поднимется при выпекании. Подробнее о муке читайте в статье под шагами.

ШАГ 6
Замесите мягкое эластичное нелипкое тесто. Если тесто все еще липнет, а муки требуется еще больше, чем по рецепту, лучше не забивайте тесто мукой, иначе в готовом виде тесто получится слишком плотное и невкусное. Поставьте тесто на расстойку. После при раскатке посыпьте стол и скалку мукой - тесто само возьмет, сколько ему нужно.

ШАГ 7
Готовое тесто скатайте в шар, выложите в миску, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1 час для подъема.

ШАГ 8
Теперь подготовьте ингредиенты для начинки и смазывания булочек. Сливочное масло растопите на водяной бане или микроволновке и остудите до комнатной температуры.

ШАГ 9
Подошедшее тесто обомните и раскатайте на присыпанном мукой столе в прямоугольный пласт. Смажьте поверхность теста растопленным сливочным маслом и присыпьте сахаром. По желанию можете посыпать еще молотой корицей.

ШАГ 10
Сверните тесто плотным рулетом. Можете разделить тесто на 2 части и сделать 2 рулета. В таком случае булочки будут более мелкими.

ШАГ 11
Нарежьте тесто на 10-12 кусочков.

ШАГ 12
Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень срезом вверх на расстоянии друг от друга. С выбрать пергамента поможет отдельная статья, ссылка есть в конце рецепта. Смажьте верх заготовок желтком и оставьте на 15-20 минут для подъема. Выпекайте булочки в разогретой до 180℃ духовке 20-30 минут до золотистой корочки. Подробнее о том, как правильно подобрать время и температуру выпекания читайте в статье. Ссылка находится в конце рецепта.

ШАГ 13
Готовые сладкие вкусные дрожжевые красивые булочки на сыворотке сразу же подайте к столу. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Сыворотка Сливочное масло Сахар Яйца Растительное масло Ванильный сахар Сухие дрожжи Соль Яичные желтки