Соус гуакамоле классический с помидорами с фото

Пикантный, аппетитный, легкий, без майонеза! Классический соус гуакамоле — это известный мексиканский соус, который готовится из авокадо и специй. Подают гуакамоле с кукурузными чипсами начос или как дополнение к другим блюдам — бурито, кесадилье, картошке или рыбе.katushafinАвтор рецепта

Как приготовить соус гуакамоле классический с помидорами

ШАГ 1
Как сделать классический соус гуакамоле? Подготовьте продукты. Авокадо выбирайте мягкое, с неповрежденной кожицей, без пятен. Вместо лайма можно использовать лимон.

ШАГ 2
Лук очистите от шелухи и нарежьте как можно мельче.

ШАГ 3
Положите его в мисочку и залейте соком лайма — таким образом вы замаринуете лук, избавив его от излишней горечи.

ШАГ 4
Сделайте конкассе из помидора. Что такое конкассе из помидоров? Это их специальная подготовка и нарезка, при которой удаляется кожица и семена. Как сделать конкассе из помидоров? Сначала снимите с них кожу. Для этого сделайте на помидоре надрезы крест накрест, а затем положите его в кипяток на 1-2 минуты.

ШАГ 5
Сразу из кипятка помидор переложите в миску с холодной водой. От перепада температур кожица помидора легко отойдет от мякоти.

ШАГ 6
Очистите помидор от кожицы, нарежьте его на дольки и удалите семена, оставив только мякоть.

ШАГ 7
Нарежьте мякоть помидоров мелкими кубиками.

ШАГ 8
Перец помойте, обсушите. Разрежьте стручок пополам, удалите семена. Нарежьте необходимое количество перца мелкими кусочками.

ШАГ 9
Зелень хорошо помойте, обсушите и мелко порубите.

ШАГ 10
Чеснок очистите и натрите на самой мелкой терке. Можете пропустить его через пресс.

ШАГ 11
Авокадо помойте, обсушите и разрежьте пополам. Удалите косточку, мякоть выньте при помощи ложки.

ШАГ 12
Разомните мякоть авокадо при помощи вилки до состояния пюре.

ШАГ 13
Положите мякоть авокадо в миску, добавьте лук с соком лайма, перемешайте. Кислота от цитрусовых не даст авокадо потемнеть, поэтому если вы не хотите класть лук, то сок лайма или лимона добавьте обязательно. Добавьте остальные ингредиенты — помидоры, перец, зелень, чеснок. Влейте оливковое масло, посолите и сдобрите специями. Перемешайте. Соус готов!

Авокадо Помидоры Перец чили Лук Чеснок Зелень Сок лайма Оливковое масло Специи сухие Перец черный молотый Соль