Стейк из телятины на сковороде с фото

Супер-рецепт Гордона Рамзи! Готовь идеальный стейк дома! Обычно за стейками ходят в пабы, бары и рестораны. Уважаемый Гордон рассказывает, как готовить телячьи стейки дома вкусно и просто! Остальное - дело опыта.FosterАвтор рецепта

Как приготовить стейк из телятины на сковороде

ШАГ 1
Стейки достаньте заранее из холодильника и упаковки, дайте им нагреться. Посолите и поперчите с двух сторон.

ШАГ 2
Раскалите сковороду до дымка, добавьте 1 ст.л. подсолнечного масла и выложите на сковороду стейки.

ШАГ 3
Поджарьте по минуте с каждой стороны.

ШАГ 4
Если есть жирный край (как у стейка рибай, например) - положите стейки на бок и обоприте об стенку сковороды.

ШАГ 5
Держите под наклоном, дайте жиру вытопиться.

ШАГ 6
Продолжайте жарить по минуте с каждой стороны, каждый раз переворачивая. Добавьте раздавленный чеснок и тимьян.

ШАГ 7
Добавьте сливочное масло и еще ложку подсолнечного. Поливайте соком стейки и жарьте до нужной прожарки. Мягкий - с кровью, тверже - средняя прожарка, и хорошо упругий - хорошая прожарка. Если мясо твердое - стейк пережарен, можно отправлять его на гуляш (если что).

ШАГ 8
Выложите стейки отдохнуть на доску, а затем нарежьте слайсами.

Телятина Соль Перец черный молотый Тимьян, чабрец Чеснок Сливочное масло Подсолнечное масло