Студень -Холодец из рульки и свиных ножек с фото

Отличная закуска к празднику - холодец из рульки и ножек. Холодец из свиных ножек и рульки приготовить очень просто - достаточно приобрести необходимые части свиной туши и поставить их вариться. Следующие 3-4 часа можно быть свободным, т.к. варка холодца совершенно не требует дальнейшего вмешательства. Потом холодец остается разобрать, перекрутить мясо и разлить по тарелкам. Вот и все! Подавать холодец принято с горчицей, хреном, острыми соусами, соленьями и маринадами.nanikiАвтор рецепта

Как приготовить студень -холодец из рульки и свиных ножек

ШАГ 1
Возьмите продукты по списку. Ножки и рульку хорошо промойте и поскоблите ножом - у меня из супермаркета, поэтому возни практически никакой. Попросите мужа разрубить трубчатые кости. Залейте мясные продукты водой и доведите до кипения.

ШАГ 2
Добавьте луковицу, кусок моркови, сельдерея, стебли зелени. Варите под крышкой при медленном кипении 3 часа. Затем посолите по вкусу, добавьте лавровый лист и перец горошком, варите еще около часа.

ШАГ 3
После чего плиту отключите, холодцу дайте постоять с час. Выньте из бульона мясо, выбросите коренья.

ШАГ 4
Мясо тщательно отледите от косточек руками, надев перчатки.

ШАГ 5
Часть мякоти можно просто разделить на волокна и положить в холодец.

ШАГ 6
Остальную часть мяса со шкуркой прокрутите комбайном или мясорубкой. Как раз это то, что даст нашему холодцу быть крепким.

ШАГ 7
Разложите мясо по мискам или формам для холодца.

ШАГ 8
Добавьте по вкусу натертый чеснок.

ШАГ 9
Залейте бульоном, аккуратно размешайте до равномерного распределения мясной части в бульоне. Поставьте на холод до полного остывания.

ШАГ 10
Если вдруг ваш холодец замерз (на балконе, например), при растаивании он станет жидким - его нужно снова довести до кипения и охладить, он вернет свою консистенцию.

Рулька свиная Свиные ножки Лук репчатый Корень сельдерея Лавровый лист Морковь Перец горошком Соль Чеснок Вода