Суп Бозбаш без нута из баранины с фото

Распространенное первое блюдо Кавказа с бараниной. Мой муж - огромный ценитель блюд из баранины, поэтому я стараюсь почаще готовить с ней различные блюда. В этот раз выбор пал на суп Бозбаш. Мне показалось интересным сочетание баранины и чернослива при наличии ароматных специй. Суп получился очень выразительным: чуть сладковатым благодаря болгарскому перцу и черносливу с ярким вкусом баранины.МарияАвтор рецепта

Как приготовить суп бозбаш без нута из баранины

ШАГ 1
Подготовить ингредиенты. Баранину лучше брать на кости. У меня 300 г мякоти и 300 г шеи на кости.

ШАГ 2
В кастрюлю выложить мясо, целую луковицу, влить 2 л воды. Довести до кипения и варить на среднем огне, снимая пену, около 30 минут.

ШАГ 3
Картофель нарезать небольшими кубиками. Болгарский перец очистить от семян и также нарезать небольшими кусочками.

ШАГ 4
Бульон процедить и вернуть на огонь.

ШАГ 5
Готовое мясо вынуть из бульона, крупные куски нарезать.

ШАГ 6
Картофель добавить в кипящий бульон.

ШАГ 7
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем баранину в течение 2-3 минут.

ШАГ 8
Добавить в сковороду болгарский перец, чернослив и томатную пасту. Посолить, поперчить, добавить сушеные травы. Жарить все вместе 5 минут.

ШАГ 9
Переложить мясо с овощами в кастрюлю с бульоном. Варить на среднем огне около 20 минут. Готовому супу дать настояться под крышкой около 10 минут и разлить по тарелкам.

Вода Баранина Картошка Чернослив Болгарский перец Лук Томатная паста Растительное масло Базилик Тимьян, чабрец Перец черный молотый Соль