Суп из гуся с лапшой с фото

Самая вкусная и наваристая домашняя еда! Суп из гуся с лапшой получается сытным и аппетитным за счет ароматного и жирного бульона. Такое первое блюдо понравится взрослым и детям (даже самым маленьким)!Аля ЖемчужинкаАвтор рецепта

Как приготовить суп из гуся с лапшой

ШАГ 1
Как сварить суп из гуся? Для этого вам понадобится гусь, овощи и мука с яйцом. Для бульона подойдёт любая часть тушки. Лучше всего использовать суповую часть (спинку, крылышки, ножки). У меня в наличии была гусиная грудинка на кости, суп готовила из неё.

ШАГ 2
Итак, мясо промойте под проточной водой, удалите остатки перьев, если таковые имеются. Лук и морковку тщательно вымойте, лучше при помощи щёточки. Отправьте в кастрюлю гуся и овощи. Я обычно оставляю лук неочищенным, шелуха лука придаёт бульону красивый жёлтый оттенок. Вы можете луковичку и морковь предварительно очистить. Налейте в кастрюлю холодную воду и поставьте на сильный огонь.

ШАГ 3
После закипания снимите образовавшуюся пенку, бульон посолите по вкусу и варите на слабом огне до готовности мяса(примерно час-полтора). Если птица у вас домашняя, то может понадобиться чуть больше времени.

ШАГ 4
Пока варится бульон, подготовьте всё остальное. Возьмите яйцо, щепотку соли и неполный стакан муки.

ШАГ 5
Разбейте яйцо, добавьте к нему щепотку соли и постепенно начните всыпать муку.

ШАГ 6
Вымешивайте тесто, всё время добавляя понемногу муки.

ШАГ 7
Тесто должно получиться упругим и достаточно плотным.

ШАГ 8
Укутайте тесто в пищевую плёнку и оставьте на некоторое время "отдохнуть". Далее плёнку уберите, а тесто снова хорошо вымесите.

ШАГ 9
Раскатайте тоненький пласт толщиной 1-2 миллиметра, присыпьте сверху мукой.

ШАГ 10
Сверните пласт в рулетик.

ШАГ 11
Разрежьте рулет тонким острым ножом вдоль, как на фото.

ШАГ 12
А затем нарежьте поперёк не очень толсто. Впрочем, лапшу нарезать можно любым удобным для вас способом, сделав её минимально тонкой, либо потолще.

ШАГ 13
Разделите лапшу пальцами и оставьте на столе подсушиться.

ШАГ 14
В это время картошку и маленькую луковичку почистите. Ополосните овощи и зелень в чистой воде.

ШАГ 15
Картошку нарежьте небольшими кубиками, а лук нарубите очень мелко.

ШАГ 16
Выньте из бульона мясо гуся и овощи. Бульон можно процедить через сито или марлю.

ШАГ 17
Поставьте кастрюлю на сильный огонь, добавьте картофель и лук. После закипания плиту убавьте до умеренного и варите картошку до готовности(около 15-20 минут).

ШАГ 18
Слегка остывшее мясо птицы нарежьте порционно. Жирную шкурку можно удалить.

ШАГ 19
Нарубите мелко зелень. Для лапши я обычно использую укроп и зелёный лук. Как мне кажется, они идеально подходят для этого супа.

ШАГ 20
Сделайте огонь под кастрюлей максимальным, добавьте в бульон с картофелем лапшу, всё хорошо перемешайте. Отправьте в кастрюлю так же мясо. После закипания плиту вновь убавьте и проварите суп около 1 минуты.

ШАГ 21
Добавьте зелень и снимите кастрюлю с огня, дайте настояться около 10-15 минут. За это время лапша в супе дойдёт до полной готовности. (Если у вас крупная нарезка теста, то лапшу стоит проварить на плите не менее пяти минут).

ШАГ 22
Наша ароматнейшая лапша готова, пора подавать к столу!

Гусь Картошка Лук Морковь Пшеничная мука Яйца Соль Зелень Душистый перец