Суп из свежих лисичек с фото

Готовим суп из свежих лисичек – один из самых вкусных и полезных грибных супов. Собирать и готовить эти грибы – сплошное удовольствие. Они растут целыми колониями и никогда не бывают червивыми, поскольку в мякоти содержат большое количество хиноманнозы - натурального полисахарида, убивающего паразитов. Также, лисички богаты витаминами группы B, D, PP, бета-картоном, солями цинка и меди. Аминокислоты содержащиеся в лисичках удовлетворяют потребность организма в белке.

Лисички высоко ценятся во всем мире. В холодильнике их можно сохранять несколько дней, при этом они не потеряют внешний вид и вкусовые качества.

С чем подать

Суп из лисичек будет гораздо вкуснее, если заправить его сливочным маслом. Только делать это нужно тогда, когда суп будет снят с плиты. Едят такой суп со сметаной и обязательно посыпают свежей или замороженной зеленью. Очень вкусно!

Не менее вкусен суп и с шампиньонами. Попробуйте приготовить Суп из плавленых сырков с шампиньонами и курицей или просто Суп из шампиньонов с плавленым сыром.

Как приготовить суп из свежих лисичек

ШАГ 1
Лисички перебрать, удалить все посторонние примеси и очень хорошо вымыть в тазу, несколько раз меняя воду. Мелкие лисички оставить целыми, а крупные разрезать на несколько частей.Грибы не рекомендуется замачивать надолго. От этого они пропитываются водой и становятся дряблыми.

ШАГ 2
Подготовленные грибы выложить в кастрюлю и залить водой по рецепту.

ШАГ 3
Варить лисички около 20–25 минут, снимая пену.

ШАГ 4
Картофель вымыть, очистить и нарезать небольшими кубиками.

ШАГ 5
В кастрюлю к лисичкам добавить картофель.

ШАГ 6
Варить до мягкости картофеля.

ШАГ 7
Луковицу очистить и мелко нарезать.

ШАГ 8
Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и обжарить до мягкости и легкого подрумянивания.

ШАГ 9
Заправить грибной бульон с картофелем луковой зажаркой и посолить по вкусу.

ШАГ 10
Всё вместе поварить около 5–7 минут.

ШАГ 11
Кастрюлю снять с огня и положить в готовый суп кусочек сливочного масла.

ШАГ 12
Суп размешать.

ШАГ 13
При подаче суп нужно заправить сметаной по вкусу и посыпать зеленью (укропом, зелёным луком).

грибы лисички суп из лисичек