Суп из свиных ребрышек с фото

Согревающий и сытный - лучший для холодного времени года! Суп из свиных ребрышек понравится всем любителям густых питательных первых блюд. Он просто создан для холодных осенних и зимних дней: надолго утоляет голод, приятно согревает и радует замечательным вкусом.МарияАвтор рецепта

Как приготовить суп из свиных ребрышек

ШАГ 1
Как сварить суп из свиных ребрышек и картошкой? Для начала подготовьте необходимые продукты. Свежие свиные ребрышки можете заменить на копченые. Овощную часть можете заменять или дополнять по своему вкусу. Количество овощей в супе указано примерно, можно менять пропорции на свой вкус.

ШАГ 2
Свиные ребрышки промойте, нарежьте на сегменты. По желанию можете срезать с ребрышек лишний жир, чтобы уменьшить калорийность блюда. Также можете предварительно обжарить ребрышки до золотистой корочки.

ШАГ 3
Морковь очистите. Половину морковки нарежьте кружочками. Луковицу очистите, разрежьте пополам. Одну половинку оставьте целой.

ШАГ 4
В кастрюлю влейте воду. Выложите ребрышки, половину моркови и половинку луковицы. Доведите бульон до кипения и варите на среднем огне 30-35 минут, снимая пену. Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. О том, как правильно рассчитать количество воды для супа, а также подобрать кастрюлю для супа читайте в конце рецепта под шагами.

ШАГ 5
Пока варится бульон, подготовьте оставшиеся овощи. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.

ШАГ 6
Болгарский перец вымойте, очистите от семян и плодоножки и нарежьте брусочками.

ШАГ 7
Оставшуюся половину моркови натрите на крупной терке.

ШАГ 8
Вторую половинку лука нарежьте небольшими кубиками.

ШАГ 9
Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. Укроп можете заменить или дополнить другой зеленью, например, петрушкой, кинзой или использовать смесь разных трав.

ШАГ 10
Бульон процедите. Разваренную половинку луковицы и морковь уберите. Ребрышки верните в бульон. Поставьте кастрюлю на средний огонь. В бульон выложите картофель и специи. Варите, помешивая, около 10 минут.

ШАГ 11
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук, морковь и болгарский перец и обжарьте, помешивая, около 5 минут. О том, как подобрать идеальную сковороду и масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

ШАГ 12
Переложите обжаренные овощи в суп. Варите под крышкой еще 10-15 минут.

ШАГ 13
В конце суп при необходимости посолите, поперчите. Добавьте измельченный укроп.

ШАГ 14
Суп со свиными ребрышками разлейте по тарелкам и подайте к столу. Приятного аппетита!

Вода Свиные ребрышки Картошка Болгарский перец Лук Морковь Растительное масло Укроп Перец черный молотый Соль