Суп Мампар по узбекски с фото

Вкусный, наваристый, аппетитный и очень ароматный! Суп Мампар по-узбекски готовить не так сложно, как кажется. Благодаря богатому составу из овощей, мяса и маленьких пшеничных клецок он получается густой и сытный. Наличие разноцветных овощей и зелени придают блюду яркость и красочность.МарияАвтор рецепта

Как приготовить суп мампар по узбекски

ШАГ 1
Как сварить суп Мампар по-узбекски? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для теста.

ШАГ 2
В миске соедините просеянную муку, чистую питьевую воду, яйцо и соль. Замесите плотное тесто. Вымешивать нужно достаточно долго, добиваясь полной однородности.

ШАГ 3
Заверните тесто в пищевую пленку или целлофановый пакет и оставьте на 30 минут.

ШАГ 4
Теперь подготовьте основные ингредиенты для супа. Говядину можете заменить на баранину или курицу. Часть туши выбирайте по своему вкусу. Растительное масло можете брать любое. У меня подсолнечное.

ШАГ 5
Говядину вымойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками со стороной примерно 1 см.

ШАГ 6
Картофель очистите и нарежьте такими же небольшими кубиками.

ШАГ 7
Морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками.

ШАГ 8
Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте мелкими кубиками.

ШАГ 9
Луковицу очистите и нарежьте небольшими кубиками.

ШАГ 10
Чеснок очистите и мелко порубите ножом.

ШАГ 11
В казане на средне-сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите говядину и обжарьте, помешивая, до легкой румяной корочки.

ШАГ 12
Добавьте морковь, лук и чеснок. Жарьте, помешивая, 3-4 минуты.

ШАГ 13
Выложите в казан болгарский перец и томатную пасту. Жарьте, помешивая, 3-4 минуты.

ШАГ 14
Добавьте картошку. Все посолите, поперчите и перемешайте. Жарьте еще 3 минуты.

ШАГ 15
Влейте в казан к овощам холодную питьевую воду. Доведите суп до кипения. Варите на среднем огне, снимая пену, около 30 минут.

ШАГ 16
Пока варится суп, раскатайте тесто в тонкую лепешку толщиной 2-3 мм. Нарежьте тесто на квадратики 1×1 см.

ШАГ 17
Слегка посыпьте получившиеся квадратики мукой, чтобы они не слиплись.

ШАГ 18
Перед добавлением в суп выложите кусочки теста в сито и просейте излишки муки. В некоторых крупных гипермаркетах можно найти готовое тесто для мампара.

ШАГ 19
Затем частями высыпьте тесто в казан к овощам. Варите суп, помешивая, еще 5 минут. По мере готовности кусочки теста будут всплывать на поверхность. Когда все тесто всплывет, можно выключать огонь.

ШАГ 20
Готовый суп Мампар разлейте по тарелкам, добавив в каждую измельченную кинзу и укроп. Приятного аппетита!

Филе говядины Вода Картошка Болгарский перец Морковь Лук Чеснок Растительное масло Томатная паста Перец черный молотый Соль Пшеничная мука Яйца