Суп с фрикадельками и картошкой с фото

Суп с фрикадельками и картошкой — вкуснятина! Самый сытный суп — это суп с мясом и картошкой. И сегодняшний рецепт — яркое тому подтверждение!

Суп с фрикадельками — выбери свой вариант

Вокруг супов с фрикадельками ходит множество споров. Некоторые считают, что начинать процесс варки нужно именно с фрикаделек, остальные же придерживаются другой последовательности: запускают фрикадельки в самом конце.

Я же использую оба способа. Если хочу сделать суп более наваристым, в кипящую воду отправляю сначала фрикадельки, а потом уже все остальное. Если мне нужен более легкий суп с не очень жирным бульоном, то отдаю предпочтение второму варианту.

В этот раз мне хотелось получить и сытное, и вкусное блюдо вне зависимости от калорий. Поэтому я начала процесс с отваривания фрикаделек, а затем их еще и обжарила!

Как приготовить суп с фрикадельками и картошкой

ШАГ 1
Нарежьте лук мелкими кубиками и выложите в разогретую сковороду с растительным маслом.

ШАГ 2
Морковь натрите на крупной терке и добавьте ее к луку через 2–3 минуты после начала обжаривания.

ШАГ 3
Затем добавьте лавровый лист и несколько горошин душистого перца в сковороду.

ШАГ 4
Выложите замороженные фрикадельки в кипящую подсоленную воду. Добавьте оставшийся душистый перец и лавровый лист.Размораживать фрикадельки перед приготовлением не нужно. Для приготовления замороженных фрикаделек я использовала смешанный фарш из говядины и свинины в соотношении 1:1.

ШАГ 5
После того как все фрикадельки всплывут, варите их на небольшом огне в течение 2-3 минут, а затем выньте их шумовкой из кастрюли.

ШАГ 6
Выложите фрикадельки на сковороду с разогретым растительным маслом.

ШАГ 7
Обжарьте мясные шарики со всех сторон на сильном огне до золотистого цвета.

ШАГ 8
Почистите картофель и нарежьте кубиками.

ШАГ 9
Добавьте в бульон картошку. Сделать это нужно сразу после того, как вы достали из него фрикадельки. Выньте лавровый лист из кастрюли, а душистый перец пока оставьте.

ШАГ 10
Когда картофель практически готов, добавьте к нему зажарку из обжаренных овощей и томатный соус.Я использовала домашний томатный соус. При желании вместо него можно добавить свежие помидоры или томатную пасту.

ШАГ 11
Верните в кастрюлю обжаренные фрикадельки и варите суп в течение 5 минут.

ШАГ 12
Суп с замороженными фрикадельками и картошкой готов! Подавайте горячий суп с зеленью и свежим хлебом. При желании суп с фрикадельками можно заправить сметаной.

картофель лук репчатый морковь суп суп с фрикадельками и картошкой фрикадельки фрикадельковый суп