Суп с пельменями и яйцом с фото

Суп с пельменями и яйцом - очень вкусный осенний суп. Его легко готовить, а еще такой рецепт очень пригодится если пельменей осталось совсем немного и на полноценные порции для всей семьи их не хватает.

Почему осенний?

Потому что при его приготовлении используются овощи недавнего урожая, которые сейчас полны витаминов. А также потому, что суп получается красочным! Все главные осенние цвета - зеленый, желтый, красный в нем присутствуют... Особенно желтый, благодаря яйцам и обжаренной моркови с луком.

Этот блюдо немного сложнее, нежели суп из пельменей с картошкой. Но все равно под силу любой хозяйке, любящей готовить! А еще оно не боится разнообразия и экспериментов, так что, после того как вы успешно опробовали данный рецепт, можно смело приступать к экспериментам. Добавьте обжаренный болгарский перец или шампиньоны, любимую пряность или специю - выбор за вами :)

Особенность супа состоит в том, что картофель частично добавляется кубиком, а частично разминается в пюре. И яйца - они в отварном и порезанном виде отправляются в бульон ближе к концу приготовления. Благодаря им суп становится еще более вкусным, сытным и красивым!

Как приготовить суп с пельменями и яйцом

ШАГ 1
Первым делом я вымыла яйца, залила их холодной водой и поставила вариться.

ШАГ 2
Затем приступила к картофелю.Почистила его. Одну штуку пока отложила, а вторую целиком отправила в казан. Залила водой и поставила на газ.

ШАГ 3
Параллельно занялась другими овощами.Обжарила лук на подсолнечном масле.

ШАГ 4
К нему добавила морковь, порезанную мелким кубиком.

ШАГ 5
Перемешала и обжарила в течение 3-5 минут.

ШАГ 6
С помидора сняла шкурку, порезала мякоть кубиками средней величины и добавила к овощам.Следом отправила в сковороду мелко порубленный ножом чеснок.

ШАГ 7
Посолила, перемешала и обжарила в течение двух минут.

ШАГ 8
Оставленную ранее картофелину порезала кубиком.

ШАГ 9
Отправила в кипящую воду с цельной картошкой.Добавила душистый перец горошком.

ШАГ 10
Через 10 минут добавила в бульон пельмени.Я использовала домашние и крупные пельмени. Вы же можете взять магазинные и в большем количестве, если нужно.

ШАГ 11
Когда пельмени всплыли вверх, вынула шумовкой целую картофелину и размяла ее в пюре.

ШАГ 12
Отправила картофельное пюре в казан вместе с обжаренными овощами.

ШАГ 13
Размешала, следом выложила сваренные и нарезанные кубиком яйца, соль, универсальную приправу и лавровый лист.

ШАГ 14
Проварила 3-5 минут. Добавила порубленную зелень петрушки. Еще раз все перемешала и выключила газ.

ШАГ 15
Вот и все! Вкусный осенний суп готов!

домашние пельмени душистый перец картошка лавровый лист морковка пельмени петрушка помидоры растительное масло репчатый лук суп с пельменями суп с яйцом чеснок яйцо