Суп в казане на костре с фото

Настоящая сокровищница среди грузинских супов! Суп в казане на костре - насыщенный, ароматный, густой, с рисом и мясом, отличный вариант вкусно и сытно накормить всю семью. Сварите такой на даче или на пикнике. Аромат костра придает этому блюду удивительную изюминку и вкус!Аля ЖемчужинкаАвтор рецепта

Как приготовить суп в казане на костре

ШАГ 1
Как сварить суп в казане на костре? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Чтобы бульон получился насыщенный и вкусный используйте по возможности мясо на кости и мякоть.

ШАГ 2
Мясо ополосните и обсушите бумажными салфетками. Мякоть нарежьте на порционные кусочки среднего размера.

ШАГ 3
Морковку и лук очистите от кожуры. Перец разрежьте пополам и удалите семена. Овощи ополосните и нарежьте небольшими кубиками.

ШАГ 4
Установите казан и хорошо разогрейте его. Влейте растительное масло. После того как масло раскалится, отправьте овощи обжариваться. Помешивая, готовьте до зарумянивания лука и моркови. Выловите зажарку с помощью шумовки в отдельную тарелку, оставляя ароматное масло в казане.

ШАГ 5
Отправьте в казан мясо. Обжарьте несколько секунд, постоянно перемешивая.

ШАГ 6
Влейте воду. Сколько использовать воды? Это полностью зависит от того на сколько густой суп вы хотите получить. Я на указанное количество продуктов взяла 3,5-4л. воды и суп получился густой. Прикройте казан крышкой и варите бульон на умеренном костре до готовности говядины (1,5-2 часа). В процессе варки вода будет частично испаряться. Доливайте периодически недостающее количество жидкости.

ШАГ 7
Пока варится бульон, подготовьте остальные продукты. С помидоров по желанию снимите кожицу. Я оставляю томатны в том виде как они есть. Чеснок очистите. Помидоры нарежьте кубиками, а чеснок измельчите от руки острым ножом.

ШАГ 8
Очищенные грецкие орехи перетрите в ступке.

ШАГ 9
Отправьте орехи к помидорам и чесноку. Добавьте все специи.

ШАГ 10
Влейте томатный соус и томатную пасту. Кинзу или петрушку нарубите мелко и отправьте ко всем компонентам.

ШАГ 11
Тщательно всё перемешайте, накройте пищевой плёнкой или плоской тарелкой и оставьте в тени настояться пока варится мясо.

ШАГ 12
Рис промойте несколько раз до чистой воды. Когда говядина будет готова, отправьте рис в казан. Посолите всё по вкусу. Варите на медленном огне до полуготовности риса (около 10 минут).

ШАГ 13
Отправьте в казан зажарку, лавровый лист и томатную заправку.

ШАГ 14
Всё тщательно перемешай и потомите на костре с открытой крышкой до полной готовности риса (ещё около 10 минут). Попробуйте готовый суп на соль. При необходимости досолите и по желанию добавьте сок лимона (я лимон обычно не использую). Добавьте в готовое блюдо нарезанную зелень. Подержите на костре ещё около минуты- двух и снимите казан с огня.

ШАГ 15
Ароматнейший суп готов, можно подавать!

ШАГ 16
Сытно и невероятно вкусно!

Говядина Рис Растительное масло Лук Морковь Болгарский перец Помидоры Чеснок Томатная паста Томатный соус Хмели-сунели Паприка Грецкие орехи Соль Зелень кинзы Зелень Лавровый лист Перец черный молотый