Свиная корейка на кости на мангале с фото

Мясо на углях - супер вкусно! Пальчики оближешь! Свиная корейка на кости на мангале украсит любое застолье. Получается аппетитно даже с минимальным набором специй. Обилие зелени, овощей и соусов при подаче добавит блюду аромат и подчеркнет вкус мяса.Аля ЖемчужинкаАвтор рецепта

Как приготовить свиная корейка на кости на мангале

ШАГ 1
Как сделать свиную корейку на кости на мангале? Подготовьте прежде всего мясо, специи, лук и петрушку. Для жарки на углях предпочтительно выбирать более сочную часть свинины - идеально подходит корейка на кости.

ШАГ 2
Корейку ополосните под проточной холодной водой и обсушите бумажными салфетками, чтобы избавиться от лишней влаги. Каждый кусочек посолите по вкусу с обеих сторон и натрите специями. Я обычно использую для маринования сухие базилик, орегано, майоран, а так же приправу для шашлыка и обязательно душистый чёрный перец. Иногда обхожусь только солью и перцем - получается ничуть не хуже.

ШАГ 3
Лук очистите. Ополосните петрушку и лук в холодной воде, обсушите салфетками. Луковицы нарежьте не очень тонкими кольцами или полукольцами. Петрушку нарежьте крупно и помните руками, чтобы выделился сок. В кастрюлю или большую чашку первым слоем выложите часть лука и петрушки, сверху уложите куски мяса.

ШАГ 4
Повторите слои, пока не закончится корейка, и завершающим слоем сделайте лук с петрушкой. Слегка придавите мясо руками, накройте крышкой или пищевой плёнкой и отправьте в холодильник мариноваться как минимум на 2 часа. Этого вполне достаточно, но чем дольше маринуется мясо, тем вкуснее оно получится. Я стараюсь подготовить корейку с вечера, чтобы она мариновалась ночь и половину следующего дня.

ШАГ 5
Разожгите костёр в мангале, дождитесь когда прогорят дрова.

ШАГ 6
Решётку для мангала помойте и поставьте на угли нагреться. Выложите маринованные куски мяса на решётку, предварительно убрав с них петрушку и лук.

ШАГ 7
Обжаривайте, периодически переворачивая корейку, до готовности.

ШАГ 8
Время приготовления зависит от того, какой толщины у вас кусочки свинины и какой жар в мангале. Смотрите по готовности мяса. Мне для приготовления понадобилось около 20-30 минут.

ШАГ 9
Маленькую луковичку очистите, ополосните и нарежьте полукольцами. Отправьте лук в ёмкость, в которую будете выкладывать готовое мясо (я использовала кастрюлю с толстыми стенками и дном, в ней корейка дольше останется горячей). Добавьте к луку 5-6% уксус.

ШАГ 10
Выложите на лук куски готовой свиной корейки.

ШАГ 11
Накройте кастрюлю крышкой и слегка встряхните мясо с луком.

ШАГ 12
Готово, можно подавать!

Корейка свиная Лук Соль Перец черный молотый Специи сухие Петрушка Уксус