Свиная вырезка с черносливом в беконе со сливочно-грибным соусом с фото

Необыкновенно вкусно, оригинально - праздник каждый день! Свиная вырезка с черносливом в беконе со сливочно-грибным соусом - очень вкусное праздничное блюдо, которое можно подавать разными способами. К нему подходят гарниры, салаты, нарезки из свежих овощей, зелень.МарияАвтор рецепта

Как приготовить свиная вырезка с черносливом в беконе со сливочно-грибным соусом

ШАГ 1
Как сделать свиную вырезку с черносливом в беконе со сливочно-грибным соусом? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. От длины свиной вырезки зависит точное количество медальонов и, соответственно, порций. Чем длиннее вырезка, тем больше медальонов получится. Количество полосок бекона и чернослива также зависит от количества медальонов.

ШАГ 2
Свиную вырезку вымойте, обсушите и нарежьте порционными медальонами толщиной около 4 см. Должно получиться примерно 8 кусочков.

ШАГ 3
Чернослив вымойте и обсушите. Чернослив берите крупный, мягкий и уже без косточек. Если чернослив небольшого размера, то его может понадобиться больше - по 2 штуки на каждый медальон.

ШАГ 4
В центре каждого свиного медальона ножом сделайте глубокий прокол и вложите внутрь по 1-2 штуки чернослива.

ШАГ 5
Каждый свиной кусочек обмотайте полоской бекона. Если бекон плохо держится и норовит развернуться, можете закрепите его шпажкой. Бекон лучше берите сразу в нарезке, сырокопченый или варено-копченый выбирайте по вкусу. У меня сырокопченый.

ШАГ 6
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте свиные медальоны на сильном огне по 2 минуте с каждой стороны до румяной корочки.

ШАГ 7
В конце мясо посолите, поперчите.

ШАГ 8
Переложите обжаренные медальоны в беконе на застеленные пергаментом противень и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 10 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Оставьте медальоны в остывающей духовке, пока готовите соус.

ШАГ 9
Теперь приготовьте соус.

ШАГ 10
Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками. Вместо шампиньонов можете взять и другие грибы. Вкусно получится с лисичками.

ШАГ 11
В сковороде, где жарилась свинина, на среднем огне растопите кусочек сливочного масла.

ШАГ 12
Выложите грибы и обжарьте, помешивая, 5 минут до выпаривания лишней влаги.

ШАГ 13
Влейте сливки. Соус посолите, поперчите и тушите, помешивая, еще 2 минуты.

ШАГ 14
Готовые медальоны выложите на тарелку, полейте сливочно-грибным соусом, украсьте зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!

Свиная вырезка Бекон Чернослив Растительное масло Перец черный молотый Соль Сливки Шампиньоны Сливочное масло Петрушка