Свинина с крыжовником с фото

Сливочный соус и кислый крыжовник хорошо сочетаются с мясом. Блюдо по этому рецепту я хотела приготовить еще 3 года назад, когда увидела его в кулинарном журнале. Но все предыдущие годы крыжовника у меня хватало только на 1-2 рецепта, в основном это была выпечка или десерт. В этом году небольшой куст на даче дал просто невообразимый урожай. Его было так много, что у меня до сих пор есть ягоды для новых интересных блюд, хотя все, что я напланировала на этот год я уже приготовила.МарияАвтор рецепта

Как приготовить свинина с крыжовником

ШАГ 1
Подготовить ингредиенты. Для приготовления свинины с крыжовником, запеченной в духовке, нам понадобится: мякоть свинины (это может быть вырезка, гуляш или шейная часть), мука для панировки, растительное масло для жарки, черный молотый перец и соль.

ШАГ 2
Свинину вымыть, обсушить и нарезать кусками или ломтями У меня уже порционные куски шейной части). Срезать лишний жир.

ШАГ 3
Свинину посолить, поперчить.

ШАГ 4
Каждый кусочек обвалять в муке.

ШАГ 5
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить свинину на сильном огне по 4 минуты с каждой стороны. Сковороду накрыть крышкой и убрать с огня. Это нужно, чтобы свинина не пересохла, пока готовится соус.

ШАГ 6
Соус. Для приготовления соуса из крыжовника нам понадобится: крыжовник, сливки (20% жирности), вода, сахар, черный молотый перец и соль.

ШАГ 7
Крыжовник вымыть, перебрать, удалить хвостики и обсушить.

ШАГ 8
Ягоды выложить в сотейник.

ШАГ 9
Всыпать сахар, влить воду. Помешивая, довести до кипения и варить на среднем огне еще 5 минут.

ШАГ 10
Влить сливки. Тушить соус еще 3 минуты. В конце соус приправить перцем и солью.

ШАГ 11
В форму для запекания выложить свинину. Залить ягодно-сливочным соусом. Можно оставить немного соуса для подачи готового блюда.

ШАГ 12
Запекать свинину с крыжовником в предварительно разогретой до 200°С духовке около 30 минут.

ШАГ 13
Подавать свинину с соусом из крыжовника и сливок можно с вареным рисом, картофельным пюре, макаронами. Приятного аппетита!

Свинина Пшеничная мука Растительное масло Перец черный молотый Соль Крыжовник Сливки Вода Сахар