Свиной смалец с чесноком и черным перцем с фото

Смалец конечно блюдо на любителя, но на нем получается прекрасная поджарка и очень вкусная жареная картошка (смалец+ растительное масло), а если Вы любите смалец с черным хлебом и чесночком, то этот рецепт именно для Вас.

Недавно у меня завалялся дома приличный кусок сала, и я решила сделать из него смалец, а что бы он был более вкусным и ароматным, добавила в него чеснок, соль и молотый черный перец. Впрочем, в смалец можно добавлять любые специи по вкусу, еще очень вкусно добавлять в смалец, мелко порезанный сладкий перец.

Как приготовить свиной смалец с чесноком и черным перцем

ШАГ 1
Сало порезать кусочками 2-3 мм толщиной.

ШАГ 2
Положить сало в глубокую сковородку и топить на небольшом огне. Крышкой не накрывать. Сало можно топить в микроволновке, тогда нужно взять глубокую посуду.

ШАГ 3
В процессе топки будет выделяться жир, который нужно периодически сливать (я переливаю жир из сковородки с помощью большой ложки) в банку. Помните что жир очень горячий и банка может лопнуть (положите в банку большую ложку).

ШАГ 4
Если Вы топите сало в микроволновке, то с него тоже нужно периодически сливать жир.

ШАГ 5
Постепенно сало будет ужариваться.

ШАГ 6
Когда сало превратить вот в такие зажаренные шкварки, их нужно убрать с огня, а оставшийся жир перелить в банку.

ШАГ 7
Итак, добавляем немного соли, молотый черный перец и пропущенный через пресс чеснок.

ШАГ 8
Вид сбоку.

ШАГ 9
Все хорошо перемешать.

ШАГ 10
Оставить остывать при комнатной температуре, затем спрятать в холодильник. Готовый смалец следует хранить в холодильнике.

ШАГ 11

сало свинина смалец чеснок