Тесто для кексов с фото

Ароматные, сытные, вкусные. На любой случай! Тесто для кексов отличается повышенной калорийностью. Основными составляющими такого теста является большое количество сливочного масла, сахара и яиц. Оно получается густым, а готовые изделия из такого теста имеют плотный мякиш.АннаАвтор рецепта

Как приготовить тесто для кексов

ШАГ 1
Как замесить тесто для кексов? Подготовьте указанные продукты. Главным условием удачного результата - все продукты должны быть комнатной температуры. Муку предварительно просейте, чтобы насытить её кислородом. Благодаря этому кексы получатся нежнее и пышнее. Апельсин хорошо промойте, обсушите и натрите с него цедру. Апельсиновую цедру можно заменить лимонной. Подготовьте форму для выпечки кексов. Включите разогреваться до 170 градусов духовку.

ШАГ 2
В глубокой миске взбейте размягчённое сливочное масло с солью, сахаром и ванильным сахаром в пышную массу. Сахар должен почти раствориться, поэтому для ускорения процесса можно использовать мелкий сахар или сахарную пудру.

ШАГ 3
Не прекращая взбивать, добавьте по одному яйцу, каждый раз тщательно перемешивая тесто.

ШАГ 4
Добавьте в тесто апельсиновую цедру и тщательно перемешайте.

ШАГ 5
Небольшими порциями всыпьте муку и каждый раз тщательно всё перемешивайте. Взбивайте тесто до тех пор, пока не будет добавлена вся мука. Тесто для кексов готово.

ШАГ 6
Для приготовления маленьких кексов можно использовать бумажные капсулы (без них смажьте форму маслом). Вылейте готовое тесто в формочки, наполняя их на 2/3. Для большого кекса форму застелить бумагой для выпечки или смажьте растительным маслом.

ШАГ 7
Выпекайте кексы в предварительно разогретой духовке 20 - 25 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой - она должна выходить сухой из середины кекса. Большой кекс выпекайте 60 - 80 минут. Первые 20-30 минут духовку не открывайте.

Сливочное масло Куриные яйца Сахар Пшеничная мука Ванильный сахар Соль Апельсиновая цедра