Бабушкин торт сметанный Бахетле с фото

Кто пробовал сметанник Бахетле, всегда потом ищет рецепт. Вот он! По сути, это пирог. Но он такой вкусный, нежный и волшебный, что кроме как тортом (кейком по-модному) его не назовешь.FosterАвтор рецепта

Как приготовить бабушкин торт сметанный бахетле

ШАГ 1
Подготовьте и отмерьте ингредиенты.

ШАГ 2
В миску для теста вылейте теплое молоко, добавьте дрожжи, сахар, яйцо и щепотку соды. Хорошо перемешайте.

ШАГ 3
Порциями просейте в жидкую смесь муку с солью.

ШАГ 4
Замесите тесто.

ШАГ 5
Хорошо вымесите тесто на доске (или на столе) до эластичного состояния. Чтобы месить было легче - можно бросить тесто пару раз на поверхность. При сотрясении клейковина расслабляется, и тесто мгновенно становится мягче.

ШАГ 6
Тесто для расстойки положите в миску и смажьте его растительным маслом.

ШАГ 7
Затяните тесто пленкой, укройте и оставьте на 1-1,5 часа подходить.

ШАГ 8
Для начинки переложите сметану в миску.

ШАГ 9
Добавьте яйца и перемешайте до однородности.

ШАГ 10
Добавьте сахар.

ШАГ 11
Перемешайте и оставьте на столе. Температура начинки и температура теста должны быть одинаковыми.

ШАГ 12
Смажьте сковороду (или подходящую форму) растительным маслом. Бортики не смазывайте - тесто будет с них тогда сползать.

ШАГ 13
Подошедшее тесто раскатайте по размеру формы.

ШАГ 14
Перенесите пласт в форму.

ШАГ 15
Распределите по дну и бортикам формы, ровно, без складок.

ШАГ 16
Перемешайте начинку.

ШАГ 17
Вылейте начинку на тесто.

ШАГ 18
Для бордюра нарежьте выступающий бортик на лепестки примерно по 1-1,5 см.

ШАГ 19
Теперь лепестки нужно через один загнуть на начинку. Держите два лепестка пальцами, а тот что между ними - загибайте.

ШАГ 20
Так сделайте со всеми.

ШАГ 21
Верхние лепестки прижмите пальцем. Подготовленный пирог оставьте отдохнуть минут на 5.

ШАГ 22
Поставьте пирог в духовку. Вам нужны 180 градусов и время около 35 минут.

ШАГ 23
Готовому торту дайте остыть, начинка застынет и станет удивительно нежной.

ШАГ 24
Заваривайте чай и угощайтесь.

Пшеничная мука Соль Сахар Куриные яйца Сухие дрожжи Молоко Подсолнечное масло Сода Сметана