Торт из капкейков Дракон с фото

Тематическое угощение для самого волшебного праздника! Торт из капкейков Дракон — пример оригинальной подачи любимого, но привычного десерта. Кексы выстраиваются по форме животного и украшаются кремом все вместе. Такой импровизированный торт удобно есть — каждому достанется индивидуальная порция.katushafinАвтор рецепта

Как приготовить торт из капкейков дракон

ШАГ 1
Как сделать торт из капкейков Дракон? Подготовьте продукты. Продукты для капкейков должны быть все одной, комнатной температуры. Достаньте масло и яйца из холодильника заранее. Я использовала алкализованное какао, поэтому оно темнее, но подойдет и обычное. Включите духовку на 180 градусов.

ШАГ 2
Возьмите миску и просейте в нее всю муку и какао. Это важно сделать, чтобы разбить все комочки, чтобы сухие продукты стали однороднее. Всыпьте разрыхлитель, соду и соль. Перемешайте все вместе до однородности.

ШАГ 3
Мягкое масло взбейте вместе с обычным и ванильным сахаром до пышности миксером. Ванильный сахара можно заменить на ванилин. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.

ШАГ 4
Не переставая взбивать, влейте к маслу по одному яйца. Удобнее будет предварительно вбить их в отдельную мисочку. Взбейте масло с яйцами до их объединения. Масса может расслоиться, это нестрашно, тесто станет однородным после введения теплого молока.

ШАГ 5
Далее начните добавлять в массу сухую смесь и молоко поочередно. Важно, чтобы молоко было ощутимо теплым. Но не горячим. Всыпьте сначала треть сухих ингредиентов и влейте треть молока. Перемешайте миксером на низких оборотах. Затем добавьте еще треть того и другого, и в конце остатки. В результате у вас получится однородное, довольно текучее тесто.

ШАГ 6
Перелейте массу в кондитерский мешок — из него будет удобнее разливать тесто по капсулам. Но можете воспользоваться и обычной ложкой. Капсулы для капкейков возьмите твердые, для которых не нужна дополнительная форма. Именно для Дракона лучше выбрать темный цвет. Разлейте тесто по капсулам, заполняя их на 2/3.

ШАГ 7
Пеките капкейки в духовке, предварительно разогретой до 180°С, 20-25 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовность проверьте зубочисткой. Готовые капкейки полностью остудите.

ШАГ 8
Пока пекутся капкейки, приготовьте начинку. Вишня подойдет как свежая, так и замороженная. Берите только плоды без косточки. Можете предварительно не размораживать вишню, если у вас замороженная.

ШАГ 9
Вишню положите в сотейник. Крахмал смешайте с сахаром, всыпьте смесь в вишню. Перемешайте. Проварите все вместе на небольшом огне до загустения.

ШАГ 10
Перелейте начинку в чашу и накройте пленкой в контакт, чтобы на поверхности не появилась корочка. Полностью остудите начинку.

ШАГ 11
Перед началом декорирования приготовьте крем. Для него возьмите сливки жирностью минимум 33%. Сыр подойдет типа Креметте, Виолетте. Используйте именно сахарную пудру, а не сахар — он просто не успеет раствориться в креме. Я делаю пудру сама в кофемолке. Сливки и сыр для крема должны быть из холодильника.

ШАГ 12
Взбейте сыр, сливки и пудру миксером до полной однородности. Затем перемешайте крем еще раз лопаткой. Переложите его в мешок с насадкой "закрытая звезда".

ШАГ 13
Вырежьте центр капкейков при помощи обратной стороны кулинарной насадки. Если у вас получились очень высокие капкейки, то срежьте верхушку. Наполните центр вишневой начинкой.

ШАГ 14
Выложите капкейки по форме Дракона. Выдавите сверху на каждый капкейк крем в виде плоских розочек. Соедините кремом промежутки между капкейками. Оставшийся белый крем раскрасьте в разные цвета. При помощи разных кулинарных насадок отсадите его, имитируя Дракона.

ШАГ 15
Подавайте торт к столу. Приятного аппетита!

Пшеничная мука Какао Сахар Сливочное масло Молоко Яйца Ванильный сахар Разрыхлитель Сода Соль Замороженная вишня Кукурузный крахмал Творожный сыр Сливки жирные Сахарная пудра Пищевой краситель