Шоколадный торт со сметанным кремом и кофейной пропиткой с фото

Американо-торт: кофе в бисквите, кофе в пропитке. Быстрый торт с кофейными бисквитами и пропиткой из эспрессо. Бисквит по этому рецепту получается на удивление воздушным. Практически невесомым и тающим во рту. Всем любителям кофе посвящается.UnicornSteakАвтор рецепта

Как приготовить шоколадный торт со сметанным кремом и кофейной пропиткой

ШАГ 1
Постарайтесь найти как можно более жирную сметану. Мне удалось найти только двадцати процентную. И, дабы подстраховаться, я отвесила её в марлю на ночь. Это делать не обязательно, но для увеличения густоты сметаны, чтобы она сразу не пропитала корж, я бы посоветовала.

ШАГ 2
Целую плитку шоколада разломите на кусочки. Нарежьте шоколад ножом.

ШАГ 3
Сварите горячий американо и залейте кофе кусочки шоколадки. Перемешайте венчиком до полного растворения шоколада.

ШАГ 4
В сухую миску вбейте яйца, всыпьте сахар и налейте растительное масло.

ШАГ 5
Перемешайте на небольшой скорости миксером или венчиком до однородности. Сильно взбивать не нужно.

ШАГ 6
Вылейте яично-масляную смесь в миску с кофе и шоколадом. Хорошенько перемешайте. Можно ещё раз включить миксер, а можно размешать вручную.

ШАГ 7
В миску просейте муку и добавьте остальные сухие ингредиенты: какао и пищевую соду. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

ШАГ 8
Перелейте смесь в форму для выпекания. У меня силиконовая. Внутренний диаметр 18 сантиметров. Дно формы слегка смажьте сливочным маслом. Выпекайте при температуре 200 градусов до готовности около 30-40 минут.

ШАГ 9
Проверьте готовность, проведя тест на сухую зубочистку. Корж должен треснуть и зубочистка в середине должна быть абсолютно сухой.

ШАГ 10
Острым большим ножом срежьте "холмик" коржа. Он понадобится для посыпки. У меня корж получился высоким, как раз, чтобы разрезать на две половинки.

ШАГ 11
Сварите порцию эспрессо. И с помощью кулинарной кисти пропитайте коржи кофе.

ШАГ 12
Сметану разотрите с сахаром до растворения последнего.

ШАГ 13
Выложите на блюдо первый корж, смажьте его половиной сметаны.

ШАГ 14
Сверху второй корж и оставшаяся половина сметаны.

ШАГ 15
Срезанный "холмик" натрите на крупной тёрке и посыпьте торт сверху получившейся крошкой. Уберите в холодильник пропитывается минимум на 4 часа.

Темный шоколад Пшеничная мука Сахар Растительное масло Какао Яйца Сода Кофе Сметана