Торт Летние сезоны со взбитыми сливками с фото

Этот яркий разноцветный пирог - настоящее чудо! Когда возникает вопрос, куда деть остатки фруктов или ягод, можно испечь вот такой шикарный торт. При хорошем охлаждении он очень похож на мороженое.МарияАвтор рецепта

Как приготовить торт летние сезоны со взбитыми сливками

ШАГ 1
Подготовить ингредиенты. Для основы торта нам понадобится слоеное бездрожжевое тесто, которое нужно предварительно разморозить.

ШАГ 2
Слоеное тесто раскатать в не очень тонкий круг, диаметром чуть больше формы для выпекания.

ШАГ 3
Выложить в застеленную пергаментом форму для выпечки, сделав бортики. Бортики также можно сделать из остатков теста.

ШАГ 4
Дно и бока теста застелить пергаментом и высыпать груз. У меня это фасоль. Это нужно, чтобы тесто сохранило свою форму и не вздыбилось при выпекании.

ШАГ 5
Выпекать корж 15 минут при 200°С. Затем груз и пергамент убрать и выпекать еще 10 минут. Можно выпекать все 25 минут с грузом, но нужно следить, чтобы тесто не подгорело с низу. Готовый корж вынуть из формы и остудить.

ШАГ 6
Начинка. Для приготовления начинки нам понадобятся: клубника, виноград киш-миш без косточек, абрикосы (у меня гладкие), жимолость или другие синие или ягоды по вкусу синего цвета (черника, смородина). Подбирать нужно по цвету, чтобы в пироге сочетались 4 разных спектра: зеленый, желтый, красный и синий.

ШАГ 7
Виноград разрезать пополам. Клубнику вымыть, обсушить, удалить хвостики. Крупные ягоды нарезать четвертинками, средние – пополам, мелкие можно оставить целыми. Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки. Каждую половинку разрезать еще на 2-3 части. Жимолость перебрать, вымыть и обсушить.

ШАГ 8
Крем. Для приготовления крема нам понадобится: сливки для взбивания (33-35% жирности), сахарная пудра и ванильный сахар.

ШАГ 9
Охлажденные сливки взбить в крепкую устойчивую пену вместе с сахарной пудрой и ванильным сахаром. При переворачивании миски взбитые сливки должны оставаться в ней.

ШАГ 10
Выложить крем на полностью остывший корж и разровнять.

ШАГ 11
С помощью лопатки сделать на креме борозды, чтобы разделить пирог на 4 равных сектора. Виноград, абрикосы, клубнику и жимолость разложить по секторам. Поставить пирог в холодильник на 1-2 часа.

ШАГ 12
Готовый торт разрезать на кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!

Слоёное тесто Сливки Сахарная пудра Ванильный сахар Абрикосы Жимолость Клубника Виноград Вода Сахар