Торт Зебра на сметане и кефире с фото

Торт, красивый и снаружи, и внутри! Сочный, полосатый - прелесть! Торт Зебра на кефире - праздничный вариант одноименного пирога. Всего лишь удвоив дозу теста и добавив сметанный крем с полосами глазури, получаем шикарный торт для семейного праздника, или просто балуем себя в выходной день!FosterАвтор рецепта

Как приготовить торт зебра на сметане и кефире

ШАГ 1
Для первого коржа просеиваем в одну миску муку (200 г), добавляем соду и разрыхлитель.

ШАГ 2
Смешиваем.

ШАГ 3
В другой миске соединяем мягкое масло, сахар и ванильный сахар. Взбиваем миксером 2 минуты или вручную, пока сахар не растворится, а смесь не станет совсем светлой и кремовой.

ШАГ 4
По одному вводим яйца и продолжаем взбивать. Если смесь на этом этапе расслаивается, добавьте по чайной ложке мучной смеси после введения каждого яйца. Этот момент зависит от температур, а также от качества масла (еще от скорости взбивания и т.д.)

ШАГ 5
Порциями вводим смесь муки с содой и разрыхлителем.

ШАГ 6
Чередуем муку с кефиром.

ШАГ 7
Вот такая консистенция теста выходит почти в конце замеса.

ШАГ 8
Делим тесто пополам. Можно воспользоваться весами.

ШАГ 9
В одну часть добавляем какао (лучше просеять).

ШАГ 10
В другую - оставшиеся 20 г муки (лучше просеять).

ШАГ 11
Перемешиваем оба теста до гладкости и однородности. Если комочки - пропустите тесто через сито.

ШАГ 12
Дно формы выстилаем пергаментом (или защищаем ее от прилипания удобным для вас способом) и выкладываем тесто - в центр формы по очереди 2 ст.л. темного теста и столько же светлого. И так - пока тесто не закончится. Чуть встряхиваем форму, чтобы тесто заняло все дно и вышли пузыри, если они есть.

ШАГ 13
Выпекаем при 160 градусах 45-50 минут. По готовности достаем из духовки и оставляем в форме на 5-10 минут.

ШАГ 14
Извлекаем из формы и даем полностью остыть на решетке.

ШАГ 15
Точно так же готовим и второй корж. Оба коржа нужно полностью остудить, иначе крем растает и стечет на блюдо.

ШАГ 16
Для сиропа в сотейник высыпаем сахар и ванильный сахар.

ШАГ 17
Добавляем воду и ставим на огонь.

ШАГ 18
Доводим до кипения и полностью остужаем.

ШАГ 19
Коржи ровняем по линейке. Можно просто срезать шапочки.

ШАГ 20
Для крема в одну охлажденную миску кладем охлажденную сметану, сахарную пудру и ванильный сахар.

ШАГ 21
Взбиваем все в пышный крем.

ШАГ 22
Собираем торт. Первый корж срезом вверх кладем на блюдо. Пропитываем его сиропом.

ШАГ 23
Наносим крем.

ШАГ 24
Сверху кладем второй корж срезом вниз, пропитываем сиропом и наносим крем.

ШАГ 25
Если нужно, выравниваем торт, наносим крем на бока.

ШАГ 26
Для глазури растапливаем на водяной бане шоколад с маслом. Сначала не мешаем, чтобы масса получилась гладкой и блестящей.

ШАГ 27
Чуть остужаем и выливаем в кондитерский мешок. Нет мешка - сооружаем корнетик из пергамента или плотной пленки.

ШАГ 28
Наносим на торт полосы, делаем подтеки и нижний бортик.

ШАГ 29
Вот такая красота. Ставим в холодильник на 4 часа (или больше).

ШАГ 30
Нарезаем, любуемся и угощаем-угощаемся.

Пшеничная мука Какао Сода Разрыхлитель Соль Яйца Сливочное масло Кефир Сахар Ванильный сахар Вода Сметана Сахарная пудра Горький шоколад