Турецкий Бёрек или албанский Бурек с фото

Не пугайся вытяжного теста, это интересно и полезно. Тонкое пресное вытяжное тесто готовится очень просто, его не надо раскатывать. Попробуйте и все получится. Этот пирог, турецкий Бёрек или албанский Бурек, делают с соленым творогом, мясом, сыром, шпинатом и т.д. Я решила попробовать с тыквой и картофелем.11topcomАвтор рецепта

Как приготовить турецкий бёрек или албанский бурек

ШАГ 1
Смешайте муку, воду, соль и замесите однородное тесто. Накройте его горячей миской и оставьте на полчаса.

ШАГ 2
Мелко нарежьте лук, чеснок и зелень. Тыкву натрите на крупной терке. На разогретом растительном масле обжарьте лук, добавьте к нему тыкву. Натрите картофель на крупной терке и сразу положите к тыкве. Когда начинка почти готова, посолите, добавьте зелень и чесноком и прогрейте до готовности.

ШАГ 3
Разделите тесто на части, подкатайте смажьте маслом и оставьте еще на 10 минут.

ШАГ 4
Раскатайте три лепешки толщиной 3-4 мм и сложите их друг на друга, смазывая маслом.

ШАГ 5
Через 10 минут возьмите первую лепешку и растягивайте ее до прозрачного состояния.

ШАГ 6
Равномерно разложите треть фарша

ШАГ 7
и скатайте рулет. То же самое сделайте с двумя другими лепешками.

ШАГ 8
Уложите рулеты в смазанную маслом форму и смажьте разболтанным яйцом или сметаной.

ШАГ 9
Запекайте при 200° примерно 25 минут.

Пшеничная мука Вода Картошка Тыква Соль Растительное масло Лук репчатый Чеснок Зелень Перец