Тушеный гусь кусочками с фото

Гусь! Тушеный в собственном соку! А рядом - яблоки, соус! Соблазнись! Ну, кто не любит гуся?! Это сразу и с ходу праздник, Новый Год как минимум, а то и еще что посерьезнее и поважнее. Сегодня предложу вам тушеного гуся (а то все в духовке да в духовке) - с интересным соусом и сладкой ноткой. Такого вы еще не пробовали.FosterАвтор рецепта

Как приготовить тушеный гусь кусочками

ШАГ 1
Вымойте и нарубите на порционные кусочки гуся.

ШАГ 2
Подготовьте большую сухую и чистую сковороду. Она нужна холодная.

ШАГ 3
Выложите мясо кожицами вниз.

ШАГ 4
Поставьте на огонь.

ШАГ 5
Гусь даст жир и сок, в которых будет тушиться.

ШАГ 6
Вымойте сельдерей.

ШАГ 7
Очистите морковь.

ШАГ 8
Если гусь готовится слишком активно - уменьшите огонь. Он будет готовиться 1,5-2 часа, поэтому интенсив не нужен.

ШАГ 9
Очистите и нарежьте лук и выложите его на разогретую с растительным маслом сковороду.

ШАГ 10
Нарежьте морковь довольно тонко и отправьте к луку.

ШАГ 11
Нарежьте сельдей (как называют шефы - креветками) и отправьте к луку с морковью.

ШАГ 12
Готовьте, помешивая, на небольшом огне.

ШАГ 13
К мясу положите масло.

ШАГ 14
Часть гусиного жира налейте к овощам для соуса.

ШАГ 15
Когда жир из гуся почти весь вышел, а корочка зазолотилась - переверните его на другую сторону.

ШАГ 16
Добавьте немного корицы.

ШАГ 17
Подготовьте яблоки. Для этого вымойте их и вытрите, срежьте нижнюю часть так, чтобы яблоки стали более устойчивыми.

ШАГ 18
Срежьте крышечки, они нам пригодятся.

ШАГ 19
Удалите из яблока серединку. Все, что без семечек, можно отправить к овощам для соуса.

ШАГ 20
Спрашивайте у гуся, как дела.

ШАГ 21
В яблочные бочонки выложите клюкву.

ШАГ 22
Полейте медом.

ШАГ 23
Добавьте корицу.

ШАГ 24
Когда овощи для соуса станут мягкими и чуть карамельными, добавьте к ним вино.

ШАГ 25
Яблоки накройте крышечками и перенесите их на противень с пергаментом. Они готовятся 12 минут, готовить их нужно перед самой подачей.

ШАГ 26
Все почти готово и очень вкусно пахнет. В процессе посолите и поперчите гуся. Поставьте яблоки печься при 180-200 градусах на 12 минут.

ШАГ 27
Для соуса почистите ананас.

ШАГ 28
Удалите волокнистую серединку и нарежьте сочную мякоть кубиками.

ШАГ 29
В чашу блендера переложите лук с морковью и сельдереем.

ШАГ 30
Добавьте ананас.

ШАГ 31
Добавьте листики мяты и немного вина.

ШАГ 32
Взбейте все блендером.

ШАГ 33
Добавьте чуть сахара по вкусу и сок лимона.

ШАГ 34
На сковороде поджарьте до аромата фундук.

ШАГ 35
Отрежьте 2 красивых ломтика лимона и выберите мяту для подачи.

ШАГ 36
Гусь готов. Показатель - все мясо легко отделяется от кости.

ШАГ 37
Яблоки тоже готовы.

ШАГ 38
Выложите соус на блюдо.

ШАГ 39
Разложите в нем тушеного гуся.

ШАГ 40
Выложите яблоки.

ШАГ 41
Красиво положите на блюдо лимон и мяту.

ШАГ 42
Добавьте клюкву.

ШАГ 43
Притрусите яблоки сахарной пудрой. Правда, необычно для мясного блюда?!

ШАГ 44
Очистите и разложите фундук. Можно подавать.

Гусь Сливочное масло Соль Перец черный молотый Молотая корица Сельдерей Морковь Лук репчатый Подсолнечное масло Кулинарный жир Вино красное Ананасы Мята Лимонный сок Яблоки Мёд Клюква Сахарная пудра Фундук Лимоны