Тыквенный пирог с яблочным маслом с фото

Тыквенный пирог очень популярен в Америке. Там целый культ тыквы и блюд из нее. Предлагаю приготовить одно из самых популярных и вкусных блюд из тыквы – тыквенный пирог.

Яблочное масло – важный ингредиент

Пирог состоит из тонкого песочного теста и ароматной тыквенной начинки. Изюминкой этого пирога является яблочное масло. Не советую его заменять на джем или варенье. С яблочным маслом пирог приобретает приятный, осенний, уютный аромат и безумно классный вкус.

Выбираем тыкву

Основным ингредиентом пирога является тыква, поэтому к ее выбору стоит подойти разумно. Для десертов стоит выбирать сладкую грушевидной формы тыкву. Но если у вас на огороде уродились обычные сорта тыквы, они тоже подойдут. Главное, не использовать тыкву, которая предназначена исключительно на корм животным. Из такой тыквы ароматного и вкусного пирога не выйдет.

Как приготовить тыквенный пирог с яблочным маслом

ШАГ 1
Сначала нужно приготовить тыквенное пюре. Для получения 130 грамм пюре, нужно около 250 грамм свежей тыквы. Тыкву нужно помыть, нарезать и сложить в жаропрочную посуду. Отправить в духовку. Запекать при 180 ºС до мягкости.Если видите что тыква высыхает, налейте немного воды на дно формы.

ШАГ 2
Готовую тыкву слегка остудить.

ШАГ 3
Затем тыквенные кусочки очистить от кожуры и измельчить в пюре.

ШАГ 4
По желанию, тыквенное пюре можно еще перетереть через сито.Можно сразу отмерять нужное количество пюре, а остаток заморозить.

ШАГ 5
Приготовить песочное тесто. В миске соединить муку, сахарную пудру, соль, холодное сливочное масло и холодную воду. Замесить однородное, упругое и не липкое тесто.

ШАГ 6
Тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минут на 40 .

ШАГ 7
Затем тонко раскатать тесто и уложить в форму. Прижать к стенкам и дну формы. Излишки пока не обрезать. Форму с тестом можно пока оставить на столе и готовить начинку.Диаметр формы – 20 сантиметров.

ШАГ 8
Для тыквенной начинки нужно венчиком смешать все ингредиенты до однородности. Желательно чтобы все компоненты были комнатной температуры.Если у вас нет яблочного масла, и вы не хотите его готовить, возьмите на 130 грамм больше тыквенного пюре. То есть просто замените яблочное масло на дополнительную порцию тыквенного пюре.

ШАГ 9
Получается довольно жидкая ароматная начинка.

ШАГ 10
Начинку вылить в форму с тестом.

ШАГ 11
Теперь можно срезать излишки теста. Обрезать нужно примерно на сантиметр выше от уровня начинки. Отправить пирог в разогретую до 180ºС духовку и выпекать примерно 45 минут.Если бортик из теста будет высоким, он упадет в начинку во время выпечки.

ШАГ 12
Во время выпечки пирог слегка поднимется, стоит дать ему остыть минут 5 при комнатной температуре – и его поверхность станет более ровной и слегка усядется.

ШАГ 13
Еще теплый пирог переложить на блюдо и можно подавать.

ШАГ 14
Подавать такой пирог можно и в теплом, и в остывшем виде.

мука пшеничная сгущенное молоко сливочное масло тыквенное пюре яблочное масло